torstai 18. elokuuta 2016

Mustikkapiirakka


Murotaikinapohjainen mustikkapiirakka on kesän makein herkku. Hapokkuutta mustikkatäytteeseen tuo kermaviili, jonka voi korvata myös luonnonjogurtilla tai ranskankermalla. Säilytä mustikkapiirakka kylmässä, jos se ehtii sinne asti.

Mustikkapiirakka

Pohja:

100 g voita
0,75 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
0,75 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl mustikoita
2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

1. Pehmitä voita pohjaa varten. Sekoita joukkoon sokeri ja muna.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
3. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita hetkeksi jääkaappiin viilenemään.
4. Sekoita kermaviili, kananmuna ja sokerit keskenään.
5. Ripottele tuoreet mustikat pohjan päälle ja lisää päälle täyte.
6. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

perjantai 12. elokuuta 2016

Kantarellipiirakka (gluteeniton)

Kermainen kantarellipiirakka on alkusyksyn ehdoton herkku. Sienien ystäville oiva tarjottava esim. illanistujaisiin tai rapujuhliin. Tämä piirakka sopii myös keliaakikolle.

Kantarellipiirakka

Pohja:

125 g voita
3 dl gluteenittomia jauhoja
125 g maitorahkaa
50 g juustoraastetta

Täyte:

300 g kantarelleja
1 pkt pekonia
0,5-1 dl kuohukermaa
2 dl kermaviiliä
suolaa
pippuria
1 mozzarella
1 dl juustoraastetta

1. Nypi voi ja jauhot keskenään. Sekoita joukkoon maitorahka ja juustoraaste. Laita pohjataikina hetkeksi jääkaappiin.
2. Valmista täyte sillä aikaa kun taikina viilenee.
3. Paista sieniä pannulla kunnes ylimääräinen neste on poistunut.
4. Lisää joukkoon pilkottu pekoni ja paista se kypsäksi.
5. Lorauta joukkoon kuohukerma ja mausta kastike suolalla ja pippurilla.
6. Lisää lopuksi kermaviili ja ota pannu pois liedeltä.
7. Painele viilentynyt taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Käytä apuna esim. jauhoja tai leivinpaperia
8. Kaada sienitäyte pohjan päälle. Siivuta mozzarella ja asettele se täytteen päälle. Lisää lopuksi hieman  juustoraastetta.
9. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Valmis piirakka on kauniin kullanruskea!

perjantai 8. heinäkuuta 2016

Sitruunainen valkosuklaamutakakku

Pehmeän samettinen valkosuklaa sopii hyvin yhteen raikkaan sitruunan kanssa. Nauti kakkua sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera!

Alkuperäinen resepti täältä: sitruuna-ja-valkosuklaamutakakku

Sitruunainen valkosuklaamutakakku

Kakku:

100 g valkosuklaata
100 g voita
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 kananmunaa
2 rkl sitruunamehua
2,5 dl vehnäjauhoja

Koristelu:

tomusokeria

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
2. Sulata voi ja valkosuklaa (yhdessä tai erikseen) joko mikrossa tai vesihauteessa.
3. Yhdistä sokerit ja suola, ja lisää joukkoon sulaneet voi ja valkosuklaa.
4. Lisää kananmunat seokseen yksitellen. Sekoita kunnolla jokaisen kananmunan jälkeen.
5. Lisää sitruunamehu ja jauhot.
6. Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (halkaisijaltaan 24 cm). Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kakun pitää olla tahmea keskeltä.
7. Koristele hieman jäähtynyt kakku tomusokerilla.

maanantai 1. helmikuuta 2016

Cinnamon roll (tuorejuustokuorrutteiset kanelipullat)

Mikään ei voita uunituoreita tahmaisia kanelipullia! Nämä pullat ovat amerikan versio suomalaisista korvapuusteista. Tuoreet, lämpimät ja pehmeät kanelipullat kuorrutteen kera saavat suupielet kohti taivaita.

Alkuperäinen resepti täältä: Cinnamon roll

Cinnamon roll (noin 12 kpl)

Taikina:

2,5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa (11g)
1 kananmuna
1 rkl kardemummaa
1dl sokeria
ripaus suolaa
100 g huoneenlämpöistä voita
noin 7 dl vehnäjauhoja

Täyte:

100 g voita
1 dl fariinisokeria
0,5 dl ruokosokeria
2 rkl kanelia

(Pullien voiteluun 1 kananmuna)

Kuorrute:

1 dl tomusokeria
0,5 dl tuorejuustoa
1 rkl huoneenlämpöistä voita

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää kuivahiiva 3 dl:aan vehnäjauhoja ja sekoita ne maidon joukkoon.
2. Lisää kananmuna, kardemumma, sokeri ja suola maitoseokseen samalla sekoittaen.
3. Lisää vehnäjauhot ja lopuksi voi. Alusta taikinaa, jotta saat siihen kunnon sitkon. Valmis taikina on napakkaa, mutta silti pehmeää. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.
4. Kumoa taikina jauhotetulla työtasolle. Kauli taikina ohueksi levyksi.
5. Levitä kaulitulle taikinalevylle pehmeä voi. Ripottele päälle sokerit ja kaneli.
6. Kääri levy rullalle aloittaen pitkältä sivulta. Leikkaa rullasta 12 samankokoista palaa ja asettele palat leikkauspinta ylöspäin leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Jätä pullien väliin raot, koska ne paisuvat paistettaessa.
7. Kohota pullia noin 40 minuuttia leivinliinan alla. (Voitele kananmunalla ennen paistoa.)
8. Paista pullia 175 asteessa noin 25 minuuttia.
9. Sekoita kaikki kuorrutteen ainesosat keskenään, ja vatkaa seosta sähkövatkaimella muutaman minuutin ajan.
10. Levitä kuorrute lämpimien pullien päälle ja anna sen sulaa. Nauti!

lauantai 30. tammikuuta 2016

Valkosuklaa-daimkakku

Tämä suklainen hyydykekakku sulattaa jokaisen suklaahirmun sydämen. Yhdistelmä rapeaa suklaakrokanttia, samettista valkosuklaata ja kermaista täytettä saa aikaan herkullisen luomuksen.

Alkuperäinen resepti täältä: Daimkakku

Valkosuklaa-daimkakku

Pohja:

200 g dominokeksejä
50 g voita

Täyte:

2 dl kuohukermaa
200 g mascarponejuustoa
200 g vaniljarahkaa
2 isoa daimia
100 g valkosuklaata
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
pieni määrä vettä

Päälle:

1 Daim

1. Murskaa keksit ja sekoita ne sulatetun voin joukkoon. 
2. Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan.
3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
4. Sulata valkosuklaa ja anna sen hieman jäähtyä.
5. Sekoita sula suklaa, mascarpone ja rahka keskenään. Lisää joukkoon myös pilkotut suklaat.
6. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja mausta vanilvjasokerilla.
7. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne pieneen määrään kiehuvaa vettä. Älä keitä seosta, anna liivatteiden vain liueta.
8. Kaada liivate hiljalleen mascarponen joukkoon ja lisää lopuksi kermavaahto.
9. Kaada täyte pohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkappissa vähintään neljän tunnin ajan. Koristele daimilla.

tiistai 22. joulukuuta 2015

Vadelmajuustokakku

Tämä raikas juustokakku saa värinsä vadelmista. Helppoon täytteeseen tulee tuorejuuston lisäksi kermarahkaa. Vadelmakastikkeen voi sekoittaa täytteeseen tai sen voi tarjota kakun kanssa.

Alkuperäinen resepti täältä: vadelmajuustokakku

Vadelmajuustokakku

Pohja:

200 g digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:

250 g vadelmia
1/2 sitruunan mehu
12 rkl tomusokeria
6 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
400 g Arla Keittiö kermarahkaa
1 tl vaniljasokeria

1. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
2. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.
3.Sekoita kattilassa vadelmat, 3rkl tomusokeria ja sitruunanmehu. Kiehauta ja kuumenna pienellä lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Muussaa vadelmat ja siivilöi siemenet pois. Ota neste talteen ja jäähdytä.
5. Sekoita keskenään tuorejuusto, kermarahka, vaniljasokeri ja loput tomusokerista. Lämmitä pieni määrä vettä (noin 2 rkl) ja sekoita liivatteet siihen. Lisää liivate pienenä nauhana täytteeseen.
6. Sekoita täytteen joukkoon vadelmaseos,
7. Kaada täyte vuokaan ja anna tekeytyä noin 4 tuntia.



tiistai 8. joulukuuta 2015

Banoffee


Banaanin ja toffeen yhdistelmä on vastustamaton. Banoffee eli toffeinen banaanipiirakka on suosittu makea herkku. Makean nälän saa tyydytettyä jo pienellä palalla.

Banoffee

Pohja:

250 g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:

1 prk suklaanmakuista toffeeksi keitettyä kondensoitua maitoa
2 banaania
2 dl vispikermaa
vaniljasokeria

Pinnalle:

banaani viipaleina
muutama keksi murustettuna

1. Murskaa keksit ja yhdistä ne sulan voin kanssa. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle sopivankokoinen pala leivinpaperia, ja voitele vuoan reunat.
2. Levitä keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.
3. Levitä toffee pohjan päälle. Asettele toffeen päälle viipaloidut banaanit. Vaahdota ja mausta vispikerma ja lisää se banaanien päälle. Koristele banoffee banaaniviipaleilla ja keksinmuruilla juuri ennen tarjoilua.

perjantai 4. joulukuuta 2015

Kinkkupiirakka



Kinkkupiirakka sopii sekä arkeen että juhlaan. Tässä reseptissä ei erikseen paisteta pohjaa, joten piirakka valmistuu kerralla. Voit vapaasti vaihdella täytteitä makusi mukaan.

Alkuperäinen resepti täältä: Kinkkupiirakka

Kinkkupiirakka (piirakkavuoka, halkaisija 26 cm)

Pohja:

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
1/4 tl suolaa

Täyte:

200 g kinkkusuikaleita
1 paprika
1 dl purjosipulia
1 dl juustoraastetta
2 munaa
200 g kermaviiliä
1 dl kermaa
pippuria
suolaa

1. Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää seokseen kylmä vesi ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi.
2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
3. Lisää pohjan päälle kinkkusuikaleet, pilkottu paprika ja purjosipuli sekä juustoraaste.
4. Sekoita keskenään mausteet, munat, kermaviili ja kerma. Lisää seos täytteiden päälle.
5. Paista 200 asteessa noin 40-45 minuuttia.


keskiviikko 2. joulukuuta 2015

Pehmoiset suklaahippukeksit




Nämä suussa sulavat, sisältä pehmeät ja päältä rapeat suklaahippukeksit saavat makunsa tummista sokereista. Tummat sokerit* tuovat kekseihin oman aromikkaan makuvivahteen. Fariinisokeri omaa paahteisen, hieman tervalakritsisen maun, ja tummassa muscovado ruokosokerissa on täyteläinen ja lakritsinen maku. Jokainen suupala sisältää myös suklaata, mikä sopii hyvin tällaisella suklaaholistille!

Pehmoiset suklaahippukeksit (noin 15 kpl)

Taikina:

85 g voita
1/2 dl fariinisokeria
3/4 dl tummaa muscovadoruokosokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl perunajauhoja
1 1/2 dl rouhittua suklaata

1. Vatkaa pehmeä voi ja tummat sokerit (fariinisokeri ja muscovado) vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon kananmuna ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
3. Yhdistä loput kuivat aineet ja lisää ne taikinaan nopeasti sekoittaen. Lopuksi sekoita joukkoon suklaa.
4. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
5. Tee taikinasta palleroita ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulla pellille. Jätä palleroiden väliin muutama sentti, koska taikina leviää paistettaessa.
6. Paista keksejä 175 asteessa noin 10 minuuttia. Tarjoile lämpimänä!



*yhteistyössä Dansukker ja ruoka.fi

tiistai 1. joulukuuta 2015

Puolukkapiirakka (gluteeniton)


Tämä marjaisa piirakka valmistuu hetkessä ja on nopea tarjottava yllätysvieraiden tupsahtaessa kylään. Maistuu sekä juuri uunista tulleena että jääkaappikylmänä. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Puolukkapiirakka:

Pohja:

2 dl kaurajauhoja
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl voisulaa
1 kananmuna

Täyte:

1 pkt kermaviiliä
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
3 1/2 dl puolukoita

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon voisula ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi.
2. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Voit levittää pohjan joko käsin tai veitsellä.
3. Sekoita kermaviili, sokerit ja kananmuna keskenään. Levitä täyte pohjan päälle ja lisää lopuksi marjat.
4. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

tiistai 3. marraskuuta 2015

Suklainen haamukakku

Tuorejuustokreemi ja suklaaganache kätkevät sisäänsä mehevän ja taivaallisen suklaakakun. Haamukakun kruunaa päältä rapeat ja sisältä pehmeät haamumarengit.

Haamukakku (noin 12 hengelle)

Alkuperäinen resepti täältä: Halloween

Kakkupohja (vuoka halkaisijaltaan 20 cm):

200 g tummaa suklaata
200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl ruokosokeria
4 kananmunaa
1 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja
1,1 dl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
4 rkl turkkilaista jogurttia
3/4 appelsiinin raastetusta kuoresta

Kreemi:

70 g voita
3 dl tomusokeria + 1 dl tomusokeria
110 g mascarponea
3 rkl appelsiinista puristettua mehua

Suklaaganache:

1,5 dl kuohukermaa
100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
2 rkl voita

Haamumarengit: Täältä

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata kakkupohjaan tuleva suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa. Mikroa käytettäessä sekoita suklaata noin 10 sekunnin välein, jotta suklaa ei pala.
2. Sekoita kuivat aineet eli jauho, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa erillisessä kulhossa ruokosokeri ja voi vaahdoksi.
3. Lisää vaahtoon lusikallinen kuivia aineita ja yksi kananmuna. Vatkaa kananmuna hyvin joukkoon. Lisää taas lusikallinen kuiva aineita ja yksi kananmuna, ja jatka näin kunnes kaikki kananmunat on lisätty.
4. Sekoita joukkoon jogurtti, raastettu appelsiininkuori ja loput kuivat aineet. Lopuksi kääntele seokseen sula suklaa.
5. Kaada taikina leivinpaperille päällystettyyn irtovuokaan (riittää, että päällystää vain pohjan) ja paista kakkua 175 asteessa noin 45-50 minuuttia.
6. Kuumenna suklaaganachen kuohukerma joko kattilassa tai mikrossa. Sekoita joukkoon paloiteltu suklaa ja muutama ruokalusikallinen voita. Anna suklaan ja voin sulaa hetki. Sekoita seos tasaiseksi ja siirrä suklaaganache sivuun.
7. Vatkaa kreemiin kuuluva voi vaahdoksi. Lisää joukkoon 3 dl tomusokeria. Sekoita varovasti, ettei tomusokeri lentele pitkin pöytiä.
8. Lisää mascarpone, appelsiinimehu ja loput tomusokerit. Sekoita tasaiseksi ja siirrä kulho kylmään.
9. Leikkaa jäähtynyt kakku kahtia ja lisää kakun väliin kerros suklaaganachea.
10. Päällystä kreemillä koko kakku ja laita se noin viideksi minuutiksi kylmään.
11. Kaada kakun päälle sukklaaganachea ja anna sen hieman valua reunojen yli. Siirrä kakku kylmään.
12. Koristele kakku haamumarengeilla.



lauantai 31. lokakuuta 2015

Haamumarengit


Hauskojen marenkikoristeiden valmistukseen tarvitset vain neljä ainesosaa. Valmistus vie aikaa, mutta lopputulos palkitsee. Nämä koristeet sopivat hyvin halloweenina tarjottavan kakun päälle.

Haamumarengit (noin 12 kpl)

Marenki:

3 valkuaista
2 dl tomusokeria
5 tippaa sitruunamehua

Koristelu:

pala suklaata

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi (noin 10 minuuttia). Muista käyttää kuivia ja puhtaita välineitä, muuten vaahto ei onnistu.
2. Pursota vaahdosta kasoja ja kuivata niitä uunin alatasolla 100 asteessa noin tunnin verran. Ota lopuksi lämpö pois ja anna marenkien olla uunissa uunin jäähtymiseen saakka.
3. Sulata suklaa ja maalaa cocktailtikulla haamuille silmät ja suut.


torstai 1. lokakuuta 2015

Mutakakku

 
 

Tämä kakku ei ylistyssanoja kaipaa! Mutakakku on yksi lempikakuistani ja sen voi tarjoilla joko sellaisenaan tai kermavaahdon ja vadelmien kera.

Alkuperäinen resepti täältä: Mudcake

Mutakakku

Pohja:

150 g tummaa leivontasuklaata
150 g voita
1.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0.25 tl suolaa
4 munaa
2.5 dl sokeria

Päällinen:

2 dl vispikermaa
vaniljasokeria

1. Sulata voi joko mikrossa tai kattilassa, ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa.
2. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja voi-suklaaseosta.
4. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) ja kaada taikina vuokaan.
5. Paista kakkua 200 asteessa 15-25 minuuttia. Kakku on valmis, kun se vielä hieman hytkyy keskeltä. Sen on tarkoitus jäädä keskeltä hieman raa'aksi.
6. Anna kakun hieman jäähtyä ja kuorruta se vaniljasokerilla maustetulla kermavaahdolla.
7. Koristele tuoreilla vadelmilla.


<a href="http://www.bloglovin.com/blog/14426959/?claim=qhtm6dtxdtb">Follow my blog with Bloglovin</a>




keskiviikko 2. syyskuuta 2015

Taivaallinen focaccia

Ihanan pehmeä, maukas ja  rapeapintainen italialainen leipä! Leivän salaisuus piilee merisuolassa ja oliiviöljyssä. Sopii hyvin esim. kesäiseen noutopöytään.

Alkuperäinen resepti täältä: herkullinen italialainen focaccia

Focaccia

Pohja:

3,5 dl vettä
noin 7 dl vehnäjauhoja
25 g tuorehiivaa
1,5 tl suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa

Päälle:

0,5 dl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 tl timjamia
1 tl rosmariinia

1 pieni sipuli

2 tl murskattua merisuolaa
oliiviöljyä

1. Sekoita murusteltu hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon myös oliiviöljy, suola ja hunaja.
2. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan on oltava hieman tahmeaa. Älä laita liikaa jauhoja!
3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
4. Kumoa kohonnut taikina vuoalla vuorattuun vuokaan, joka on voideltu runsaalla määrällä oliiviöljyä. Levitä taikina vuokaan jauhoitetuin sormin. Anna taikinan kohota toiset 30 minuuttia.
5. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Sekoita keskenään 0,5 dl oliiviöljyä, murskattu valkosipulin kynsi, timjami ja rosmariini.
6. Paina kohonneeseen taikinaan pieniä kuoppia jauhoitetuin sormin. Voitele taikina oliiviöljyseoksella ja ripottele päälle viipaloitu sipuli ja suolaa.
7. Paista leipää noin 12 minuuttia, ja uunista oton jälkeen voitele leipä oliiviöljyllä.
8. Tarjoile lämpimänä.



tiistai 11. elokuuta 2015

Rocky road -juustokakku


Rocky road -kakku on suklaamakeinen, joka vie makean himon mennessään. Tuhti ja herkullinen juustokakku. Jokaisen suklaan ystävän unelma!

Rocky road -juustokakku (n. 12 hengelle)

Alkuperäinen resepti: Juustokakut (Hannah Miles)

Pohja:

300 g Domino-keksejä
150 g voita

Täyte:

6 liivatelehteä
320 g suklaatuorejuustoa (Philadelphia Marabou)
250 g mascarponejuustoa
1,2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl kuohukermaa

Koristeluun:

pieniä vaahtokarkkeja
Domino-keksejä
Suffeli puffi snacks
tummaa suklaata

1. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Helpoiten keksit saa murskattua joko moitoimikoneella tai muovipussissa (pane keksit minigrip-pussiin ja murskaa kaulimella).

2. Painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjaan ja reunoille. Tee reunoista noin 3 - 4 cm korkeat, jotta täytteelle jää tilaa. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan.

3. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa keskenään suklaatuorejuusto, mascarpone ja sokerit.

4. Lämmitä kerma ja lisää joukkoon kuiviksi puristetut liivatelehdet. Sekoita, kunnes liivate on liuennut.

5. Siivilöi kerma (siivilöimällä estetään liukenemattomien liivatekokkoaeiden mukaan tulo), ja lisää se juustoseokseen. Vatkaa seos tasaiseksi ja paksuksi.

6. Ota vuoka jääkaapista ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 3 -4 tuntia tai yön yli.

7. Kun täyte on hyytynyt, ripottele pinnalle vaahtokarkit, paloitellut keksit ja suffeli puffi -snacks. Valuta sulaa tummaa suklaata nauhana kakun pinnalle. Anna hyytyä jäkaapissa ennen tarjoilua.


sunnuntai 15. maaliskuuta 2015

Letut


Nämä helpot ja nopeatekoiset letut maistuvat aina. Letut sopivat sekä makeasta että suolaisesta pitävälle. Letuista saa suolaiset versiot jättämällä sokerin pois taikinasta.

Alkuperäinen ohje täältä: Peruslettutaikina

Letut (noin 10-12 kpl)

3 kananmunaa
6 dl täysmaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
loraus rasvaa

Paistamiseen:

voita

1. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon loput aineet. Anna turvota noin 30 minuuttia.
2. Paista taikinasta ohuita lettuja. Lisää ennen taikinan lisäystä rasvaa, jottei lettu tartu pannuun kiinni.
3. Tarjoile letut hillon ja joko kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

lauantai 14. helmikuuta 2015

Laskiaispullat



Laskiaispullien ei aina tarvitse olla pyöreitä. Nämä laskiaspullat on tehty pitkulaisiksi, mikä saa ne näyttämään minikokoisilta pullapitkoilta. Kermavaahdon kaveriksi voit laittaa hilloa tai mantelimassaa.

Laskiaispullat (ohjeella tulee 6 kpl)

2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
7 dl jauhoja
50 g voita

Täyte:

vadelmahilloa
2 dl kuohukermaa vatkattuna + vaniljasokeria

Pinnalle:

tomusokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja anna sen liueta.
2. Lisää sokeri, suola ja kardemumma.
3. Lisää jauhot ja vaivaa taikina kimmoisaksi ja sileäksi.
4. Lisää lopuksi voisula.
5. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, 
6. Leivo taikinasta kuusi pitkulaista pullaa. Kohota pullia liinalla peitettynä sillä aikaa, kun uuni lämpenee.
7. Voitele pullat kananmunalla. Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.


tiistai 13. tammikuuta 2015

Mustikkamuffinssit kanelicrumblella


Mehevät mustikkamuffinssit saavat lisämakua kanelista. Nämä leivonnaiset tuovat piristystä kylmään ja pimeään talvipäivään.

Mustikkamuffinssit kanelicrumblella (ohjeella tulee noin 16 kpl)

Alkuperäinen resepti täältä: Mustikkamuffinssit kanelicrumblella

Taikina:

7 dl jauhoja
3 dl sokeria
1/2 tl suolaa
4 tl leivinjauhetta
1,5 dl juoksevaa voita
2 kananmunaa
1,5 dl maitoa/piimää (piimän valmistus: 1,5 dl maitoa + 1,5 tl sitruunaa--> seisota noin 5 minuuttia)
6 dl mustikoita

Kanelicrumble:

1 1/4 dl sokeria
3/4 dl jauhoja
1/2 dl pehmeää voita
1,2 tl kanelia

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää kuiviin aineisiin juokseva voi, maito/piimä sekä kananmunat.
3. Lisää lopuksi jäiset tai tuoreet mustikat.
4. Valmista kanelicrumble sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
5. Täytä muffinssivuoat  ja murustele kanelicrumblea taikinan päälle.
6. Paista muffinsseja 200 asteessa noin 20 minuuttia.



torstai 8. tammikuuta 2015

Vaniljakastikkeella täytetyt texaspullat


Vaniljatäytteiset texaspullat saavat makunystyrät hyppimään ilosta. Täydellisempää pullaa saa etsimällä etsiä!

Vaniljatäytteiset texaspullat (ohjeella tulee noin 15-20 kpl)

Taikina:

25 g hiivaa
2 dl maitoa
1 dl sokeria
8-9 dl jauhoja
3/4 tl suolaa
100 g voita
1 tl kardemummaa
1 muna
1/2 dl vettä

Täyte 1:

50 g voita
4 rkl kanelia
1 dl fariinisokeria
1 dl ruokosokeria

Täyte 2:

1 pss Vanhan ajan vaniljakastiketta
1 1/2 dl maitoa

1. Sulata margariini kattilassa ja kaada sekaan maito. Sekoita kulhossa haalea vesi, hiiva, sokeri, suola ja kardemumma.
2. Lisää kulhoon rasva-maitoseos ja muna. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhosta. Peitä kulho ja kohota taikina kaksinkertaiseksi.
3. Valmista vaniljakastike sekoittamalla pussin sisältö maitoon. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 15 minuuttia.
4. Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä pehmeä margariini ja vaniljakastike. Ripottele margariinin/vaniljakastikkeen pinnalle kaneli ja sokerit.
5. Kääri levy tiukaksi rullaksi ja leikkaa siitä tasakokoisia paloja.
6. Laita palat mataliin leivosvuokiin. Anna kohota peitettyinä 15 minuuttia.
7. Paista 225-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.

sunnuntai 30. marraskuuta 2014

Porkkanakakku



Helpon porkkanakakun valmistat porkkanasoseesta. Makea tuorejuustokuorrutus kruunaa tämän mehevän ja värikkään kakun.

Alkuperäinen resepti täältä: porkkanakakku

Porkkanakakku

Taikina:

3 dl sokeria
3,5 dl porkkanasosetta
2 dl öljyä
4 kananmunaa
4 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl ruokasoodaa
1 tl kardemummaa
vajaa 1 tl suolaa

Kuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa/mascarponea
100 g voita/leivinmargariinia
4 dl tomusokeria (voi laittaa vähemmänkin esim. 3 dl, jos tykkää vähemmän makeasta)
reilu 2 tl vaniljasokeria

Koristelu:

suklaanappeja

1. Sekoita sokeri, porkkanasose, öljy ja munat hyvin keskenään.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
3. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 160 asteessa noin 50-60 minuuttia. Kakku on valmis, kun kakun keskelle tökättyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
4. Anna kakun jäähtyä kuvun alla, jotta se pysyy meheävänä.



5. Valmista kuorrute. Vatkaa huoneenlämpöistä voita noin minuutin ajan. Lisää joukkoon tuorejuusto ja jatka vatkaamista. Lisää tomusokeri voi-tuorejuustoseokseen esim. 1 dl erissä. Mausta lopuksi vaniljasokerilla.
6. Kuorruta ja koristele jäähtynyt kakku.


perjantai 28. marraskuuta 2014

Luumupiirakka


Uunista tullut mehevä luumupiirakka saa lisämakua kanelisokerista. Tämä piirakka on helppo ja nopea valmistaa. Älä anna ulkonäön hämätä!

Alkuperäinen resepti täältä: luumupiirakka

Luumupiirakka

Pohja:

125 g voita
1,5 dl sokeria
3 keltuaista
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3 valkuaista
0,5 dl maitoa

Päälle:

8-9 luumua
0,5 dl kanelisokeria

1. Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, ja lisää jauhoseos taikinaan.
3. Vaahdota valkuaiset ja sekoita vaahto taikinaan. Lopuksi lisää maito.
4. Voitele ja korppujauhota vuoka ja taputtele taikina vuokaan.
5. Paista piirakkaa noin 30-35 minuuttia 200 asteessa.
6. Ripottele valmiin piirakan päälle kanelisokeria.


keskiviikko 24. syyskuuta 2014

Suklainen puoloffee


Suklaa ja puolukka, mikä ihana yhdistelmä. Ja kun sekaan lisätään kinuskia ja kermavaahtoa, niin maku vain paranee. Tämä helppo piiras valmistuu tuossa tuokiossa ja on oiva tarjottava näin syksyllä.

Suklainen puoloffee

Pohja:

250 g Digestivejä
100 g voita

Täyte:

1 tlk kondensoitua maitoa (karamellisoitua)
100 g suklaata
2,5 dl puolukoita
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

n, 1 dl puolukoita
rouhittua suklaata

1. Sulata voi ja lisää joukkoon jauhetut keksit.
2. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin jähmettymään.
3. Sulata suklaa ja lisää se kinuskiin. Anna hieman jäähtyä.
4. Ota kovettunut pohja jääkaapista ja levitä pohjan päälle jäiset/tuoreet puolukat. Kaada marjojen päälle suklainen kinuski ja tasoita pinta.
5. Vatkaa kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Levitä kermavaahto kinuskin päälle.
6. Anna piirakan jähmettyä jääkaapissa noin kahden tunnin ajan.
7. Koristele puolukoilla ja suklaarouheella juuri ennen tarjoilua.


perjantai 15. elokuuta 2014

Sitruunainen mustikkakakku

Tämä kesäinen kakku on ihanan mustikkainen. Kakkuun lisättävä lemon curd tuo kakkuun makua ja mehevyyttä.

Alkuperäinen resepti täältä: sitruunainen mustikkakakku

Sitruunainen mustikkakakku

200 g voita
3 dl sokeria
4 munaa
1,5 dl maitoa
1 dl lemon curdia
4 dl jauhoja
1,5 leivinjauhetta
4 dl mustikoita

1. Voitele ja jauhota tasapohjainen rengasvuoka.
2. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat seokseen yksitellen ja hyvin sekoittaen.
3. Lisää lemon curd ja maito.
4. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lopuksi sekoita taikina tasaiseksi.
5. Kaada vuokaan puolet taikinasta. Ripottele päälle mustikat ja lisää niiden päälle loppu taikina.
6. Paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.




lauantai 9. elokuuta 2014

Mustoffee (Mustikka-toffeepiiras)

Banoffeen mustikkainen versio sisältää banaanien sijasta mustikoita. Tämä helppo ja makea herkku yhdistää kesän ja mustikat.

Mustoffee

Pohja:

250 g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:

1 prk toffeeksi keitettyä kondensoitua maitoa
3 dl mustikoita
2 dl vispikermaa
vaniljasokeria

1. Murskaa keksit ja yhdistä ne sulan voin kanssa. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle sopivankokoinen pala leivinpaperia, ja lisäksi voitele vuoan reunat.
2. Levitä keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.
3. Levitä toffee pohjan päälle. Ripottele toffeen päälle mustikat. Vaahdota ja mausta vispikerma ja lisää se mustikoiden päälle. Koristele mustoffee mustikoilla juuri ennen tarjoilua.


keskiviikko 16. heinäkuuta 2014

Lihariisipasteijat



Nämä pasteijat sopivat hyvin brunssipöytään. Täytteeseen lisättävä kerma tekee pasteijoista todella mehukkaita. Kasvisversion saat joko korvaamalla jauhelihan esimerkiksi kasviksilla tai jättämällä sen kokonaan pois. 

Lihariisipasteijat (ohjeella tulee noin 20-30 kpl)

Taikina:

2 pkt (500g ) voitakinalevyjä

Täyte:

250 g jauhelihaa
2 dl keitettyä riisiä (2 dl vettä + 1 dl riisiä)
1 muna
1 sipuli
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl jauhelihamaustetta
mustapippuria
1/2 dl kermaa

Voiteluun:

1 muna

1. Paista jauheliha ja lisää joukkoon sipuli ja mausteet.
2. Lisää joukkoon keitetty riisi, pieneksi pilkottu keitetty kananmuna sekä kerma.
3. Jaa taikinalevyt kahtia tai kaulitse niin, että saat yhdestä levystä kolme taikinapalaa.
4. Jaa täyte taikinapalojen kesken (noin 1 rkl täytettä per taikinapala) ja taita reuna täytteen päälle. Painele pasteijat haarukalla reunoilta kiinni.
5. Voitele pasteijat ja paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.


sunnuntai 22. kesäkuuta 2014

Texaspullat



Texaspullat poikkeavat tavallisista korvapuusteista täytteen osalta. Myös ulkonäkö on hieman erilainen. Maukkaat texaspullat saadaan aikaan käyttämällä täytteessä fariini- ja ruokosokeria.

Texaspullat (ohjeella tulee noin 15-20 kpl)

Taikina:

25 g hiivaa
2 dl maitoa
1 dl sokeria
8-9 dl jauhoja
3/4 tl suolaa
100 g voita
1 tl kardemummaa
1 muna
1/2 dl vettä

Täyte:

100 g voita
4 rkl kanelia
1 dl fariinisokeria
1 dl ruokosokeria

1. Sulata margariini kattilassa ja kaada sekaan maito. Sekoita kulhossa haalea vesi, hiiva, sokeri, suola ja kardemumma.
2. Lisää kulhoon rasva-maitoseos ja muna. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhosta. Peitä kulho ja kohota taikina kaksinkertaiseksi.
3. Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä pehmeä margariini. Ripottele margariinin pinnalle kaneli ja sokerit.
4. Kääri levy tiukaksi rullaksi ja leikkaa siitä tasakokoisia paloja.
5. Laita palat mataliin leivosvuokiin. Anna kohota peitettyinä 15 minuuttia.
6. Paista 225-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.

perjantai 6. kesäkuuta 2014

Mehevä mokkapiirakka


Tämä mokkapiirakka eroaa mokkapaloista siten, että kahvi tuleekin kuorrutteen sijaan pohjaan. Mehevyyttä piirakkaan tuo kermaviili. Helppo ja nopea makeanhimon taltuttaja!

Alkuperäinen ohje täältä: Texas sheet cake

Mehevä mokkapiirakka

Pohja:

220 g voita
2 dl kahvia
4 rkl kaakaojauhetta
4 3/4 dl jauhoja
3 1/3 dl sokeria
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 dl kermaviiliä

Kuorrute:

80 g voita
4/5 dl vettä
3/5 dl kaakaojauhetta
5 dl tomusokeria

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Keitä vahvaa kahvia ja sulata voi. Sekoita kahvi, sula voi ja kaakaojauhe keskenään.
2. Lisää edellä tehtyyn seokseen kuivat aineet ja lopuksi kananmunat ja kermaviili. Sekoita kunnes tasaista.
3. Kaada seos leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
4. Paista pohjaa noin 15-20 minuuttia. Pohja on valmis, kun puutikkuun ei tartu enää taikinaa.
5. Tee kuorrutus sillä aikaa kun pohja on uunissa. Sulata voi ja lisää joukkoon lämmin vesi sekä kaakaojauhe. Lisää lopuksi tomusokeri, ja sekoita kuorrute tasaiseksi.
6. Kaada kuorrute lämpimän pohjan päälle eli lisää kuorrute heti pohjan tuoltua uunista. Koristele haluamallasi tavalla.




sunnuntai 25. toukokuuta 2014

Suklainen juustokakku


Tämä hyydytettävä suklaajuustokakku maistuu varmasti jokaiselle. Suklaa tekee tavallisesta juustokakusta herkullisemman!

Alkuperäinen resepti täältä: Amerikkalainen suklaa-juustokakku

Suklainen juustokakku

Pohja:

1 pkt Domino-keksejä
50 g voita

Täyte:

4 kpl liivatelehtiä
1 rkl maitoa
200 g tuorejuustoa
200 g tummaa suklaata
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl vispikermaa

1. Sulata voi ja lisää sekaan murskatut keksit. Painele seos vuoan pohjalle ja laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.
2. Laita liivatelehdet runsaaseen veteen pehmenemään.
3. Sulata suklaa ja lisää se tuorejuuston sekaan. Sekoita joukkoon myös sokerit. Liouta puristetut liivatelehdet kuuman maidon joukkoon.
4. Lisää liivate täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
5. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuustoseos. Kaada täyte vuokaan ja kopauta vuokaa pöytää vasten muutamia kertoja, jotta saat täytteen tasaisesti.
6. Peitä vuoka foliolla ja anna kakun jähmettyä noin 4 tuntia, mieluiten yön yli.


sunnuntai 11. toukokuuta 2014

Minttusuklaakakku








Tämä juustoinen minttusuklaakakku on ihanan minttuinen ja helppo kakku. Mintun makua tuo piparminttuaromi ja minttusuklaa.

Alkuperäinen resepti täältä: Superminttu-kakku

Minttusuklaakakku

Pohja:

250 g (19 kpl) Domino-keksejä (mintunmakuisia)
100 g voita

Täyte:

6 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
8 liivatelehteä
3 rkl vettä
1,5 tl piparminttuaromia
1 dl sokeria
150 g minttusuklaata (Marabou minttukrokantti)
vihreää elintarvikeväriä

Koristeluun:

50 g valkosuklaata
50 g tummaa suklaata
vihreää elintarvikeväriä


1. Sulata rasva ja sekoita joukkoon murskatut keksit. Murskaa keksit täytteiden kanssa.
2. Paina keksi-rasvaseos vuoan (noin 23 cm) pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
4. Vaahdota vispikerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Pilko minttusuklaa paloiksi.
5. Lämmitä vesi ja piparminttuaromi ja lisää joukkoon liivatelehdet. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ennen kuin lisäät ne vesi-piparminttuseokseen.
6. Kaada vesi-piparminttuseos ohuena nauhana kermavaahto-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Jos haluat täytteestä vihreää lisää siihen hieman vihreää elintarvikeväriä.
7. Sekoita täytteen joukkoon sokeri ja pilkottu suklaa.
8. Kaada täyte pohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.
9. Sulata tumma suklaa ja kaada se leivinpaperin päälle. Sulata lisäksi valkosuklaata (värjää vihreäksi) ja kaada se tumman suklaan päälle. Anna suklaalevyn jähmettyä jääkaapissa ja lopuksi vuole siitä leveällä veitsellä/juustohöylällä rullia ja koristele kakku.


keskiviikko 30. huhtikuuta 2014

Munkkirinkilät


Munkit kuuluvat vappuun kuin nenä päähän. Nämä sokeriset munkit ovat päältä rapeita ja sisältä ihanan pehmeitä.

Munkkirinkilät (ohjeella tulee noin 16 kpl )

Taikina: 

2,5 dl maitoa
25 g tuorehiivaa (1/2 paketti)
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
1 muna
75 g voita
0,5 kg jauhoja (noin 7-8 dl)

Paistamiseen: 

1 pkt munkkien paistorasvaa

Koristeluun:

sokeria

1. Liota hiiva lämpimään maitoon.
2. Sekoita joukkoon sokerit, suola, kardemumma ja kananmuna.
3. Lisää osa jauhoista ja tämän jälkeen sula voi.
4. Alusta loput jauhot sekaan ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
5. Leivo taikinasta rinkilöitä ja anna niiden kohota noin 30 minuuttia.
6. Sulata munkin paistorasva kattilassa ja paista munkit kullanruskeiksi. Paistorasva on sopivan lämmintä, kun pieni pala taikinaa ruskistuu noin minuutissa. Älä päästä rasvaa syttymään!
7. Laita valmiit munkit talouspaperin päälle ja anna rasvan imeytyä paperiin hetken ajan. Kierittele munkit sokerissa.