tiistai 25. helmikuuta 2014

Isot porkkanasämpylät


Porkkanaraaste tuo makua, väriä ja mehevyyttä sämpylöihin. Nämä porkkanasämpylät valmistuvat kädenkäänteessä ja vievät kielen mennessään.

Alkuperäinen resepti täältä: Myllyn paras


Porkkanasämpylät (ohjeella tulee noin 15 kpl)


5 dl maitoa
4 dl raastettua porkkanaa
50 g hiivaa
2 tl suolaa
15-16 dl jauhoja
50 g  voita

Koristeluun:


auringonkukansiemeniä


1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää sekaan porkkanaraaste sekä hiiva. Sekoita kunnes hiiva liuennut.
2. Lisää suola ja jauhot. Alusta taikinaa käsin, kun lisäät jauhoja. Lisää lopuksi voisula.
3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Nypi kohonneesta taikinasta palasia leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Huom! Tällä tavalla saat kuohkeita sämpylöitä.
4. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.


sunnuntai 23. helmikuuta 2014

Suklainen piirakka (Kinder-piirakka)


Kinder-piirakkanakin tunnettu suklaapiirakka saa nimensä Kinder-yllätysmunasta. Tämä suklainen piirakka saa hymyn huulille. Helppo ja maukas leivonnainen!


Suklainen piirakka (ohjeella tulee puolikas pellillinen)

Pohja:

½ dl jauhoja
2 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl maitoa
100 g voisulaa
2 rkl kaakaojauhetta
½  tl leivinjauhetta
½  tl vaniljasokeria

Voikreemi:

75 g voita
½ dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Kuorrute:

reilu 100 g suklaata (Fazerin sininen)

Koristeluun:

strösseleitä/nonparelleja

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne muna-sokerivaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi voisula. Sekoita varovasti.
2. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (20 cm*30 cm). Tee kaksinkertainen ohje, jos haluat pellillisen. Paista pohjaa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
3. Valmista kuorrute sekoittamalla keskenään kaikki ainekset. Vatkaa seosta noin 5-10 minuuttia. Levitä valmis kuorrute jäähtyneen pohjan päälle. Laita pohja pakkaseen suklaan sulatuksen ajaksi.
4. Sulata suklaa ja levitä se jähmettyneen voikreemin päälle. Suklaa jähmettyy hurjan nopeasti, joten lisää suklaa osioissa, jotta saat levitettyä sen koko piirakalle. Koristele piirakka haluamallasi tavalla.





torstai 13. helmikuuta 2014

Ystävänpäiväleivokset + kakkupallot


Ystävänpäivänä on lupa herkutella! Perinteisen vaaleanpunaisen koristelun sijaan leivoksien muoto kertonee mitä päivää varten on leivottu. Tällä reseptillä saat tehtyä kaksi herkkua yhdellä kertaa!

Ystävänpäiväleivokset (noin 10-12 kpl)


Pohja: (mokkapalapohja)



4 munaa

3 dl sokeria
5dl jauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
200 g voisulaa

Päälle:

vadelmamarmeladia

Kuorrute: 


100g suklaata

 ½ dl vispikermaa
vaniljasokeria tai tomusokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää kuivat aineet ja maito muna-sokerivaahtoon. Kääntele varovasti. Lisää lopuksi voisula.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun pellin (20*30 cm) päälle. Paista 200 asteessa noin 30-35 minuuttia.
4. Valmista kuorrute lämmittämällä suklaa ja vispikerma kattilassa. Lämmitä kunnes suklaa sulaa. Älä keitä!
5. Laita valmis kuorrute jääkaappiin kylmenemään. Vatkaa kylmentynyt seos vaahdoksi ja lisää hieman vaniljasokeria tai tomusokeria.
6. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Sydämen muotoisia leivoksia saat painamalla sydänmuotin jäähtyneen pohjan läpi.
7. Levitä leivoksen päälle vadelmamarmeladia ja pursota päälle suklaakermaa.




Kakkupallot (tulee noin 20-30 kpl, joten osa pohjasta kannattaa esim. pakastaa seuraavaa herkkupäivää varten)

kakkupohjaa
tuorejuustoa
suklaata

1. Ylijäänestä pohjasta voit tehdä kakkupalleroita tai kakkutikkareita. Pohjan voi myös pakastaa.
2. Murenna pohja pieniksi murusiksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Lisää tuorejuustoa sen verran, että se maistuu ja palleroita on helppo muovailla. Tee taikinasta palleroita ja laita ne jääkaappiin kylmentymään.
3. Sulata suklaa ja dippaa pallerot suklaaseen. Koristele haluamallasi tavalla ja laita kuorrutetut pallerot takaisin jääkaappiin.







sunnuntai 9. helmikuuta 2014

Perunarieskat (gluteeniton)

Nämä perunarieskat ovat parhaimmillaan lämpimänä. Ne sopivat hyvin välipalaksi ja ovat myös erinomainen lisuke keitolle.

Taikina (ohjeella tulee noin 6 kpl)

2 ½ dl vettä
1 dl perunamuusijauhetta
1 rkl voita
1 kananmuna
½ tl suolaa
1 ½ dl Semperin karkeaa jauhoseosta

1. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon perunamuusijauhe. Sekoita ja lisää voi.
2. Lisää hieman jäähtyneeseen muusiin kananmuna, suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi.
3. Nostele pellille kuusi taikinanokaretta ja painele ne pyöreiksi rieskoiksi. Käytä apuna jauhoja.
4. Pistele taikinaan reikiä ja paista rieskoja 225 asteessa noin 10- 15 minuuttia.

maanantai 3. helmikuuta 2014

Kinkku-feta-pesto-tomaattipiirakka

Tämä suolainen piirakka valmistuu käden käänteessä. Se taipuu täytteitä vaihdettaessa jokaiselle mieluisaksi. Loistava tarjottava illanistujaisiin!

Pohja (onnistuu myös gluteenittomilla jauhoilla)

3 dl jauhoja
1 dl öljyä
1 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta

Täyte

2 kpl munia
1 dl kermaviiliä
1 dl kermaa
100 g kinkkusuikaleita
200 g kirsikkatomaatteja
75 g fetaa
2,5 rkl pestoa
1 dl basilikan lehtiä
pippuria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi öljy ja vesi. Sekoita.
2. Painele taikina piirakkavuokaan ja laita jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi. Pistele pohjaa haarukalla ennen paistoa.
3. Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
4. Sekoita munat, kermaviili, kerma ja pippuri keskenään.
5. Asettele kinkkusuikaleet, fetakuutiot, halkaistut kirsikkatomaatit ja silputut basilikan lehdet esipaistetulle pohjalle. Kaada muna-kermaseos täytteiden päälle. Ripottele lopuksi päälle pestoa.
6. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35- 40 minuuttia.