Porkkanakakku

Helpon porkkanakakun valmistat porkkanasoseesta. Makea tuorejuustokuorrutus kruunaa tämän mehevän ja värikkään kakun.

Alkuperäinen resepti täältä: porkkanakakku

Porkkanakakku

Taikina:

3 dl sokeria
3,5 dl porkkanasosetta
2 dl öljyä
4 kananmunaa
4 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl ruokasoodaa
1 tl kardemummaa
vajaa 1 tl suolaa

Kuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa/mascarponea
100 g voita/leivinmargariinia
4 dl tomusokeria (voi laittaa vähemmänkin esim. 3 dl, jos tykkää vähemmän makeasta)
reilu 2 tl vaniljasokeria

Koristelu:

suklaanappeja

1. Sekoita sokeri, porkkanasose, öljy ja munat hyvin keskenään.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
3. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 160 asteessa noin 50-60 minuuttia. Kakku on valmis, kun kakun keskelle tökättyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
4. Anna kakun jäähtyä kuvun alla, jotta se pysyy meheävänä.

5. Valmista kuorrute. Vatkaa voi ja tuorejuusto sekaisin. Jatka vatkaamista ja isää tomusokeri voi-tuorejuustoseokseen esim. 1 dl erissä. Mausta lopuksi vaniljasokerilla.
6. Kuorruta ja koristele jäähtynyt kakku.

Luumupiirakka

Uunista tullut mehevä luumupiirakka saa lisämakua kanelisokerista. Tämä piirakka on helppo ja nopea valmistaa. Älä anna ulkonäön hämätä!

Alkuperäinen resepti täältä: luumupiirakka

Luumupiirakka

Pohja:

125 g voita
1,5 dl sokeria
3 keltuaista
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3 valkuaista
0,5 dl maitoa

Päälle:

8-9 luumua
0,5 dl kanelisokeria

1. Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, ja lisää jauhoseos taikinaan.
3. Vaahdota valkuaiset ja sekoita vaahto taikinaan. Lopuksi lisää maito.
4. Voitele ja korppujauhota vuoka ja taputtele taikina vuokaan.
5. Paista piirakkaa noin 30-35 minuuttia 200 asteessa.
6. Ripottele valmiin piirakan päälle kanelisokeria.

Suklainen puoloffee

Suklaa ja puolukka, mikä ihana yhdistelmä. Ja kun sekaan lisätään kinuskia ja kermavaahtoa, niin maku vain paranee. Tämä helppo piiras valmistuu tuossa tuokiossa ja on oiva tarjottava näin syksyllä.

Suklainen puoloffee

Pohja:

250 g Digestivejä
100 g voita

Täyte:

1 tlk kondensoitua maitoa (karamellisoitua)
100 g suklaata
2,5 dl puolukoita
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

n, 1 dl puolukoita
rouhittua suklaata

1. Sulata voi ja lisää joukkoon jauhetut keksit.
2. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin jähmettymään.
3. Sulata suklaa ja lisää se kinuskiin. Anna hieman jäähtyä.
4. Ota kovettunut pohja jääkaapista ja levitä pohjan päälle jäiset/tuoreet puolukat. Kaada marjojen päälle suklainen kinuski ja tasoita pinta.
5. Vatkaa kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Levitä kermavaahto kinuskin päälle.
6. Anna piirakan jähmettyä jääkaapissa noin kahden tunnin ajan.
7. Koristele puolukoilla ja suklaarouheella juuri ennen tarjoilua.

Mustoffee (Mustikka-toffeepiiras)

Banoffeen mustikkainen versio sisältää banaanien sijasta mustikoita. Tämä helppo ja makea herkku yhdistää kesän ja mustikat.

Mustoffee

Pohja:

250 g Digestive-keksejä

100 g voita

Täyte:

1 prk toffeeksi keitettyä kondensoitua maitoa

3 dl mustikoita

2 dl vispikermaa
vaniljasokeria

1. Murskaa keksit ja yhdistä ne sulan voin kanssa. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle sopivankokoinen pala leivinpaperia, ja lisäksi voitele vuoan reunat.
2. Levitä keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.
3. Levitä toffee pohjan päälle. Ripottele toffeen päälle mustikat. Vaahdota ja mausta vispikerma ja lisää se mustikoiden päälle. Koristele mustoffee mustikoilla juuri ennen tarjoilua.

Lihariisipasteijat

Nämä pasteijat sopivat hyvin brunssipöytään. Täytteeseen lisättävä kerma tekee pasteijoista todella mehukkaita. Kasvisversion saat joko korvaamalla jauhelihan esimerkiksi kasviksilla tai jättämällä sen kokonaan pois. 

Lihariisipasteijat (ohjeella tulee noin 20-30 kpl)

Taikina:

2 pkt (500g ) voitakinalevyjä

Täyte:

250 g jauhelihaa
2 dl keitettyä riisiä (2 dl vettä + 1 dl riisiä)
1 muna
1 sipuli
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl jauhelihamaustetta
mustapippuria
1/2 dl kermaa

Voiteluun:

1 muna

1. Paista jauheliha ja lisää joukkoon sipuli ja mausteet.
2. Lisää joukkoon keitetty riisi, pieneksi pilkottu keitetty kananmuna sekä kerma.
3. Jaa taikinalevyt kahtia tai kaulitse niin, että saat yhdestä levystä kolme taikinapalaa.
4. Jaa täyte taikinapalojen kesken (noin 1 rkl täytettä per taikinapala) ja taita reuna täytteen päälle. Painele pasteijat haarukalla reunoilta kiinni.
5. Voitele pasteijat ja paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.

Mehevä mokkapiirakka

Tämä mokkapiirakka eroaa mokkapaloista siten, että kahvi tuleekin kuorrutteen sijaan pohjaan. Mehevyyttä piirakkaan tuo kermaviili. Helppo ja nopea makeanhimon taltuttaja!

Alkuperäinen ohje täältä: Texas sheet cake

Mehevä mokkapiirakka

Pohja:

220 g voita
2 dl kahvia
4 rkl kaakaojauhetta
4 3/4 dl jauhoja
3 1/3 dl sokeria
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 dl kermaviiliä

Kuorrute:

80 g voita
4/5 dl vettä
3/5 dl kaakaojauhetta
5 dl tomusokeria

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Keitä vahvaa kahvia ja sulata voi. Sekoita kahvi, sula voi ja kaakaojauhe keskenään.
2. Lisää edellä tehtyyn seokseen kuivat aineet ja lopuksi kananmunat ja kermaviili. Sekoita kunnes tasaista.
3. Kaada seos leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
4. Paista pohjaa noin 15-20 minuuttia. Pohja on valmis, kun puutikkuun ei tartu enää taikinaa.
5. Tee kuorrutus sillä aikaa kun pohja on uunissa. Sulata voi ja lisää joukkoon lämmin vesi sekä kaakaojauhe. Lisää lopuksi tomusokeri, ja sekoita kuorrute tasaiseksi.
6. Kaada kuorrute lämpimän pohjan päälle eli lisää kuorrute heti pohjan tuoltua uunista. Koristele haluamallasi tavalla.

Suklainen juustokakku

Tämä hyydytettävä suklaajuustokakku maistuu varmasti jokaiselle. Suklaa tekee tavallisesta juustokakusta herkullisemman!

Alkuperäinen resepti täältä: Amerikkalainen suklaa-juustokakku

Suklainen juustokakku

Pohja:

1 pkt Domino-keksejä
50 g voita

Täyte:

4 kpl liivatelehtiä
1 rkl maitoa
200 g tuorejuustoa
200 g tummaa suklaata
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl vispikermaa

1. Sulata voi ja lisää sekaan murskatut keksit. Painele seos vuoan pohjalle ja laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.
2. Laita liivatelehdet runsaaseen veteen pehmenemään.
3. Sulata suklaa ja lisää se tuorejuuston sekaan. Sekoita joukkoon myös sokerit. Liouta puristetut liivatelehdet kuuman maidon joukkoon.
4. Lisää liivate täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
5. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuustoseos. Kaada täyte vuokaan ja kopauta vuokaa pöytää vasten muutamia kertoja, jotta saat täytteen tasaisesti.
6. Peitä vuoka foliolla ja anna kakun jähmettyä noin 4 tuntia, mieluiten yön yli.

Minttusuklaakakku

Tämä juustoinen minttusuklaakakku on ihanan minttuinen ja helppo kakku. Mintun makua tuo piparminttuaromi ja minttusuklaa.

Alkuperäinen resepti täältä: Superminttu-kakku

Minttusuklaakakku

Pohja:

250 g (19 kpl) Domino-keksejä (mintunmakuisia)
100 g voita

Täyte:

6 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
8 liivatelehteä
3 rkl vettä
1,5 tl piparminttuaromia
1 dl sokeria
150 g minttusuklaata (Marabou minttukrokantti)
vihreää elintarvikeväriä

Koristeluun:

50 g valkosuklaata
50 g tummaa suklaata
vihreää elintarvikeväriä


1. Sulata rasva ja sekoita joukkoon murskatut keksit. Murskaa keksit täytteiden kanssa.
2. Paina keksi-rasvaseos vuoan (noin 23 cm) pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
4. Vaahdota vispikerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Pilko minttusuklaa paloiksi.
5. Lämmitä vesi ja piparminttuaromi ja lisää joukkoon liivatelehdet. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ennen kuin lisäät ne vesi-piparminttuseokseen.
6. Kaada vesi-piparminttuseos ohuena nauhana kermavaahto-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Jos haluat täytteestä vihreää lisää siihen hieman vihreää elintarvikeväriä.
7. Sekoita täytteen joukkoon sokeri ja pilkottu suklaa.
8. Kaada täyte pohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.
9. Sulata tumma suklaa ja kaada se leivinpaperin päälle. Sulata lisäksi valkosuklaata (värjää vihreäksi) ja kaada se tumman suklaan päälle. Anna suklaalevyn jähmettyä jääkaapissa ja lopuksi vuole siitä leveällä veitsellä/juustohöylällä rullia ja koristele kakku.

Munkkirinkilät

Munkit kuuluvat vappuun kuin nenä päähän. Nämä sokeriset munkit ovat päältä rapeita ja sisältä ihanan pehmeitä.

Munkkirinkilät (ohjeella tulee noin 16 kpl )

Taikina: 

2,5 dl maitoa
25 g tuorehiivaa (1/2 paketti)
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
1 muna
75 g voita
0,5 kg jauhoja (noin 7-8 dl)

Paistamiseen: 

1 pkt munkkien paistorasvaa

Koristeluun:

sokeria

1. Liota hiiva lämpimään maitoon.
2. Sekoita joukkoon sokerit, suola, kardemumma ja kananmuna.
3. Lisää osa jauhoista ja tämän jälkeen sula voi.
4. Alusta loput jauhot sekaan ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
5. Leivo taikinasta rinkilöitä ja anna niiden kohota noin 30 minuuttia.
6. Sulata munkin paistorasva kattilassa ja paista munkit kullanruskeiksi. Paistorasva on sopivan lämmintä, kun pieni pala taikinaa ruskistuu noin minuutissa. Älä päästä rasvaa syttymään!
7. Laita valmiit munkit talouspaperin päälle ja anna rasvan imeytyä paperiin hetken ajan. Kierittele munkit sokerissa.

Sima

Perinteinen vappujuoma, joka sopii nautittavaksi munkkirinkilöiden kanssa.

Itse tehty sima (ohjeella tulee noin 4 litraa)

4 l vettä
250 g fariinisokeria
250 g taloussokeria
2 sitruunan mehu / 3 rkl sitruunamehua (Sicilia)
1 olut
1/5 tl tuorehiivaa
rusinoita

1. Mittaa sokerit muoviämpäriin. Kiehauta 2 litraa vettä ja kaada ne sokerien joukkoon.
2. Sekoita kunnolla, lisää loput vedet ja sitruunanmehu. Kannattaa lisätä loput vedet kylmänä, jotta seos jäähtyy nopeammin.
3. Lisää kädenlämpöiseen nesteeseen olut ja hiiva. Sekoita hiiva pieneen määrään vettä ennen lisäystä.
4. Anna seoksen käydä huoneenlämmössä yön yli, jonka jälkeen pullota sima.
5. Pullottaessa lisää pullon pohjalle hieman sokeria (1 tl) sekä muutama rusina.
6. Älä sulje pulloja tiiviisti, koska paine pulloissa kasvaa käymisen jatkuessa.
7. Sima on valmista kun rusinat nousevat pintaan! Huoneenlämmössä sima valmistuu jo 2-3 vuorokaudessa.

Alkuperäinen ohje täältä: Dansukker

Sitruunamuffinssit

Nämä todella mehevät ja raikkaat sitruunamuffinssit saivat kruunukseen mascarponekuorrutteen. Vihreä kuorrute ja koristeluun käytetyt suklaamunat sopivat hyvin pääsiäiseen.

Sitruunamuffinssit (ohjeella tulee noin 12  kpl)

Taikina:

2,5 dl jauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl sokeria
ripaus suolaa
1 dl öljyä
1 dl maitoa
2,5 rkl sitruunan mehua
2 kananmunaa
1 raastettu sitruunan kuori

Kuorrute:

125 g mascarponea
reilu 0,5 dl tomusokeria
0,5 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunan mehua
lehden vihreää elintarvikeväriä

Koristeluun:

suklaarae

1. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita keskenään munat, öljy, mehu, raastettu kuori, öljy ja maito ja lisää näiden joukkoon kuivat aineet. Sekoita kunnolla.
2. Laita muffinssivuokiin taikinaa noin 3/4. Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.
3. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja kuorruta jäähtyneet muffinssit. Koristele suklaarakeilla.

Key lime pie (limettipiiras)

Tämä Key Westistä lähtöisin oleva makean kirpeähkö piirakka sopii hyvin pääsiäiseen. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Key lime pie

Pohja:

200 g digestive-keksejä
80 g margariinia
1 rkl sokeria

Täyte:

4 keltuaista
1 tlk kondensoitua maitoa (ei keitetty)
1 dl limemehua (3 limeä)

Kuorrute:

2 dl vispikermaa
vaniljasokeria

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele seos vuoan (noin 20 cm) pohjalle sekä reunoille.
2. Paista pohjaa 150 asteessa noin 10 minuuttia. Paistamisen jälkeen nosta uunin lämpötila 175 asteeseen.
3. Erottele keltuaiset valkuiaisista ja vatkaa keltuaiset kuohkeiksi.
4. Lisää kondensoitu maito keltuaisten joukkoon ja vatkaa kunnes seos hieman paksunee.
5. Lisää lopuksi limemehu ja sekoita. Kaada seos paistetun pohjan päälle.
6. Paista piirakkaa 175 asteessa noin 10-15 minuuttia.
7. Anna piirakan tekeytyä yön yli jääkaapissa tai noin 3 tuntia pakkasessa. Ota 15 minuuttia ennen tarjoilua lämpimään. Kuorruta kermavaahdolla.

Minttusuklaajäätelö

Omatekoisen jäätelön maut saat päättää ihan itse! Omaan jäätelööni valitsin suklaata ja minttua. Tässä teille maailman helpoin jäätelö, jonka valmistukseen et tarvitse jäätelökonetta!

Alkuperäinen resepti täältä: Maailman helpoin jäätelö

Minttusuklaajäätelö (ohjeella tulee noin 0,8 litraa)

2 1/2 dl vispikermaa
1/2 tlk kondensoitua maitoa (ei keitetty)
reilu 1 tl piparminttuöljyä
vihreää väriä (lehden vihreä pastaväri)
100 g tummaa suklaata

1. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon kondensoitu maito.
2. Sekoita joukkoon piparminttuöljy ja vihreä väri. Lisää lopuksi pilkottu/rouhittu suklaa.
3. Laita seos pakasterasiaan ja anna olla pakkasessa yön yli.

Viljattomat porkkanasämpylät

Viljattomat porkkanasämpylät sopivat erityisruokavaliota noudattaville. Raasteet tuovat sämpylöihin hieman mehevyyttä.

Alkuperäinen resepti täältä: Viljattomat porkkanasämpylät

Viljattomat porkkanasämpylät (ohjeella tulee noin 9 kpl )

3 rkl sokerijuurikaskuitua
vettä
2 tl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
1 dl soijajauhoja
1 dl perunajauhoja
2 porkkanaa
1 dl juustoraastetta (onnistuu ilmankin)
4 munaa

1. Mittaa sokerijuurikaskuitu kulhoon ja lisää vettä sen verran, että kuidut peittyvät. Anna turvota ja raasta  samalla porkkanat.
2. Lisää kulhoon munat ja sekoita. Lisää seuraavaksi kuivat aineet ja lopuksi porkkana- ja juustoraaste.
3. Nostele lusikalla kasoja leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Rocky road (ilman pähkinöitä)

Rocky roadissa yhdistyvät suklaa sekä muut lempimakeisesi. Kekseillä saat siihen mukavasti purutuntumaa. Helppo australialainen suklaaherkku!

Rocky road (ohjeella tulee noin 10-15 kpl pieniä paloja)

reilu 100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
40 g pieniä vaahtokarkkeja
5 kpl Doris-keksejä
1 pieni Daim-patukka

1. Sulata suklaa ja laita noin puolet täytteistä kelmulla vuoratun vuoan pohjalle.
2. Lisää sula suklaa täytteiden päälle ja lisää lopuksi loput täytteet. Laita jääkaappiin jähmettymään.
3. Anna vuoan olla kylmässä noin 1-2 tunnin ajan. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Minttusuklaafudge

Fudget ovat pehmeitä ja makeita pikkunaposteltavia. Fudgeja voi helposti muunnella esimerkiksi vaihtamalla suklaan tai lisäämällä niihin pähkinöitä.

Alkuperäinen resepti täältä: marbled mint chocolate fudge

Minttusuklaafudge (ohjeella tulee noin 30 kpl)

Reseptiin riittää 1 tlk kondensoitua maitoa (keittämätön), joka jaetaan pohjan ja päällisen kesken.

Pohja:

250 g tummaa suklaata
2 tl vaniljasokeria
noin 2 dl kondensoitua maitoa
1 tl piparminttuaromia

Päällinen:

200 g valkosuklaata
noin 1 dl kondensoitua maitoa
1 tl piparminttuaromia
1 tl vihreää nestemäistä väriä

1. Fudgen pohja ja päällinen valmistetaan eri kattiloissa. Laita toiseen kattilaan rouhittu tumma suklaa, kondensoitu maito ja vaniljasokeri. Toiseen kattilaan tulee rouhittu valkosuklaa ja loput kondensoidusta maidosta.
2. Lämmitä seoksia miedolla lämmöllä kunnes suklaa sulaa. Suklaa palaa herkästi, joten muista tarkkailla seoksia.
3. Suklaan sulettua lisää piparminttuaromit molempiin seoksiin ja vihreä väri valkosuklaaseen. Laita väriainetta vähemmän, jos haluat vaaleamman värin.
4. Ota tummasuklaaseoksesta noin 3-4 rkl talteen ja kaada loput leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan (20*30 cm). Levitä nopeasti tasaiseksi.
5. Kaada pohjan päälle valkosuklaaseos ja ripottele tummasuklaaseosta pinnalle. Vetele veitsellä pintaan kuvioita, jotta saat marmoroidun pinnan.
6. Hyydytä fudgeja jääkaapissa noin 2 tunnin ajan. Leikkaa paloiksi ja tarjoile. Säilytä fudget jääkaapissa.

Laskiaispitko

Tässä hieman erilainen vaihtoehto laskiaispullille.  Tämä koko perheen helppo laskiaisherkku on täytetty vadelmahillolla ja kermavaahdolla!

Laskiaispitko

2 ½ dl maitoa

1 ps kuivahiivaa (11 g)

1 kananmuna

3/4 dl sokeria

1 ½ tl kardemummaa

3/4 tl suolaa

7-8 dl jauhoja

75 g voita

Voiteluun:

kananmuna

Täyte:

vadelmahilloa
vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa

Koristeluun:

raesokeria
tomusokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva. Sekoita joukkoon kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola.

2. Lisää jauhot ja lopuksi pehmennyt voi. Valmis taikina on tasaista ja irtoaa hyvin kulhosta.

3. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Peitä kulho liinalla.

4. Vaivaa kohonnutta taikinaa hieman ja jaa se neljään yhtä suureen osaan. Pyöritä osiot pitkulaisiksi. Laita kaksi pötköä vierekkäin ja kierrä ne kierteelle. Tee sama toiselle parille. Muista kiertää molemmat samaan suuntaan.

5. Yhdistä pullapötköt (kuvassa) ja kierrä ne nyt eri suuntaan kuin pareja tehtäessä. Anna kohota liinan alla noin puolisen tuntia.

6. Paista kohonnutta pitkoa uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

7. Leikkaa jäähtynyt pitko puoliksi ja täytä hillolla ja kermavaahdolla. Ripottele päälle vielä hieman tomusokeria.

Isot porkkanasämpylät

Porkkanaraaste tuo makua, väriä ja mehevyyttä sämpylöihin. Nämä porkkanasämpylät valmistuvat kädenkäänteessä ja vievät kielen mennessään.

Alkuperäinen resepti täältä: Myllyn paras

Porkkanasämpylät (ohjeella tulee noin 15 kpl)

5 dl maitoa

4 dl raastettua porkkanaa

50 g hiivaa

2 tl suolaa

15-16 dl jauhoja

50 g  voita

Koristeluun:

auringonkukansiemeniä

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää sekaan porkkanaraaste sekä hiiva. Sekoita kunnes hiiva liuennut.

2. Lisää suola ja jauhot. Alusta taikinaa käsin, kun lisäät jauhoja. Lisää lopuksi voisula.

3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Nypi kohonneesta taikinasta palasia leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Huom! Tällä tavalla saat kuohkeita sämpylöitä.

4. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Suklainen piirakka (Kinder-piirakka)

Kinder-piirakkanakin tunnettu suklaapiirakka saa nimensä Kinder-yllätysmunasta. Tämä suklainen piirakka saa hymyn huulille. Helppo ja maukas leivonnainen!

Suklainen piirakka (ohjeella tulee puolikas pellillinen)

Pohja:

2 ½ dl jauhoja

2 kananmunaa

2 dl sokeria
1 dl maitoa

100 g voisulaa

2 rkl kaakaojauhetta

1 ½  tl leivinjauhetta

1 ½  tl vaniljasokeria

Voikreemi:

75 g voita

2 ½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Kuorrute:

reilu 100 g suklaata (Fazerin sininen)

Koristeluun:

strösseleitä/nonparelleja

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne muna-sokerivaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi voisula. Sekoita varovasti.

2. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (20 cm*30 cm). Tee kaksinkertainen ohje, jos haluat pellillisen. Paista pohjaa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

3. Valmista kuorrute sekoittamalla keskenään kaikki ainekset. Vatkaa seosta noin 5-10 minuuttia. Levitä valmis kuorrute jäähtyneen pohjan päälle. Laita pohja pakkaseen suklaan sulatuksen ajaksi.

4. Sulata suklaa ja levitä se jähmettyneen voikreemin päälle. Suklaa jähmettyy hurjan nopeasti, joten lisää suklaa osioissa, jotta saat levitettyä sen koko piirakalle. Koristele piirakka haluamallasi tavalla.

Ystävänpäiväleivokset + kakkupallot

Ystävänpäivänä on lupa herkutella! Perinteisen vaaleanpunaisen koristelun sijaan leivoksien muoto kertonee mitä päivää varten on leivottu. Tällä reseptillä saat tehtyä kaksi herkkua yhdellä kertaa!

Ystävänpäiväleivokset (noin 10-12 kpl)

Pohja: (mokkapalapohja)

4 munaa

3 dl sokeria

5dl jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

200 g voisulaa

Päälle:

vadelmamarmeladia

Kuorrute: 

100g suklaata

1  ½ dl vispikermaa

vaniljasokeria tai tomusokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Lisää kuivat aineet ja maito muna-sokerivaahtoon. Kääntele varovasti. Lisää lopuksi voisula.

3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun pellin (20*30 cm) päälle. Paista 200 asteessa noin 30-35 minuuttia.

4. Valmista kuorrute lämmittämällä suklaa ja vispikerma kattilassa. Lämmitä kunnes suklaa sulaa. Älä keitä!

5. Laita valmis kuorrute jääkaappiin kylmenemään. Vatkaa kylmentynyt seos vaahdoksi ja lisää hieman vaniljasokeria tai tomusokeria.

6. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Sydämen muotoisia leivoksia saat painamalla sydänmuotin jäähtyneen pohjan läpi.

7. Levitä leivoksen päälle vadelmamarmeladia ja pursota päälle suklaakermaa.

Kakkupallot (tulee noin 20-30 kpl, joten osa pohjasta kannattaa esim. pakastaa seuraavaa herkkupäivää varten)

kakkupohjaa
tuorejuustoa
suklaata

1. Ylijäänestä pohjasta voit tehdä kakkupalleroita tai kakkutikkareita. Pohjan voi myös pakastaa.
2. Murenna pohja pieniksi murusiksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Lisää tuorejuustoa sen verran, että se maistuu ja palleroita on helppo muovailla. Tee taikinasta palleroita ja laita ne jääkaappiin kylmentymään.
3. Sulata suklaa ja dippaa pallerot suklaaseen. Koristele haluamallasi tavalla ja laita kuorrutetut pallerot takaisin jääkaappiin.

Perunarieskat (gluteeniton)

Nämä perunarieskat ovat parhaimmillaan lämpimänä. Ne sopivat hyvin välipalaksi ja ovat myös erinomainen lisuke keitolle.

Taikina (ohjeella tulee noin 6 kpl)

2 ½ dl vettä

1 dl perunamuusijauhetta

1 rkl voita

1 kananmuna

½ tl suolaa

1 ½ dl Semperin karkeaa jauhoseosta

1. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon perunamuusijauhe. Sekoita ja lisää voi.

2. Lisää hieman jäähtyneeseen muusiin kananmuna, suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi.

3. Nostele pellille kuusi taikinanokaretta ja painele ne pyöreiksi rieskoiksi. Käytä apuna jauhoja.

4. Pistele taikinaan reikiä ja paista rieskoja 225 asteessa noin 10- 15 minuuttia.

Kinkku-feta-pesto-tomaattipiirakka

Tämä suolainen piirakka valmistuu käden käänteessä. Se taipuu täytteitä vaihdettaessa jokaiselle mieluisaksi. Loistava tarjottava illanistujaisiin!

Pohja (onnistuu myös gluteenittomilla jauhoilla)

3 dl jauhoja
1 dl öljyä
1 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta

Täyte

2 kpl munia
1 dl kermaviiliä
1 dl kermaa
100 g kinkkusuikaleita
200 g kirsikkatomaatteja
75 g fetaa
2,5 rkl pestoa
1 dl basilikan lehtiä
pippuria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi öljy ja vesi. Sekoita.
2. Painele taikina piirakkavuokaan ja laita jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi. Pistele pohjaa haarukalla ennen paistoa.
3. Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
4. Sekoita munat, kermaviili, kerma ja pippuri keskenään.
5. Asettele kinkkusuikaleet, fetakuutiot, halkaistut kirsikkatomaatit ja silputut basilikan lehdet esipaistetulle pohjalle. Kaada muna-kermaseos täytteiden päälle. Ripottele lopuksi päälle pestoa.
6. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35- 40 minuuttia.

Saaristolaisleipä

Tumma ja rukiinen saaristolaisleipä saa ominaismaunsa kaljamaltaista ja siirapista. Perinteinen herkkuleipä löytyy yleensä joulupöydästä. Helppo, mutta aikaa vievä joululeivonnainen!

Alkuperäinen resepti täältä: Saaristolaisleipä Dansukker

Saaristolaisleipä (2 kpl)

Taikina:

1 l piimää
75 g hiivaa (itse käytin 50 g tuorehiivaa + ½ pussia kuivahiivaa)
3 dl Dansukker Tummaa siirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

siirappivettä (1 osa siirappia, 3 osaa vettä)

1. Lämmitä piimä isossa muoviastiassa ja sekoita joukkoon hiiva ja myös kaikki loput ainekset. Sekoita hyvin ja anna taikinan nousta 1½ tuntia.
2. Jaa taikina kahteen kartonkivuokaan.

3. Kypsennä leipiä uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 2 tuntia. Valele leivät siirappivedellä paiston loppuvaiheessa. Folion laittaminen leipien pälle paiston loppuvaiheessa estää leipiä palamasta pinnalta.

4. Ota kypsät leivät pois vuoista ja anna leipien jäähtyä liinan alla. Juuri uunista tullut saaristolaisleipä on melko tahmeaa, joten anna leipien jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Karjalanpiirakat ja raejuusto-munavoi

Karjalanpiirakat sopivat sekä arkeen että juhlaan. Perinteisestä munavoista saa hieman kevyempää lisäämällä joukkoon raejuustoa. Tässä elämäni ensimmäiset itse tehdyt karjalanpiirakat!

Karjalanpiirakat (ohjeella tulee noin 10 kpl)

Taikina:

1 dl vettä
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl ruisjauhoja
1 rkl öljyä
1 tl suolaa

Täyte: 

1 dl vettä
1 dl puuroriisiä
5 dl maitoa
1 tl suolaa
1 rkl voita
(maitoa notkistamaan)

Voiteluun: 

25 g voita
½ dl maitoa

Raejuusto-munavoi:

2 munaa
100 g raejuustoa
50 g voita
suolaa

1. Valmista puuro mielellään jo edellisenä päivänä, jotta se varmasti ehtii jäähtyä.
2. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisit. Anna kiehua sen verran, että vesi imeytyy riisiin.
3. Lisää maito ja keitä riisiä kannen alla noin 40 minuuttia. Keitä pienellä lämmöllä välillä sekoittaen. Lopuksi lisää suola ja voi. Jäähdytä hyvin ja huomioi se, että puuro paksuuntuu vielä jäähtyessään. Jos se on piirakoihin laitettaessa liian paksua ja vaikeaa työstää niin lisää joukkoon hieman maitoa.
4. Sekoita taikinaa varten kulhossa jauhot ja suola. Lisää lopuksi vesi ja öljy ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla kiinteäksi palloksi. Pyöritä taikina tangoksi ja jaa se 10 osaan.
6. Pyörittele taikinaosaset palloiksi ja paina käsillä littaniksi. Laita kelmun alle, etteivät ne kuivu.
7. Kauli taikinalevyt ohuiksi soikioiksi käyttäen tavallista kaulinta tai piirakkapulikkaa. Kauli yksi kerrallaan ja laita kaulittu taikinalevy kelmun alle. Jos laitat taikinalevyjä päällekkäin, ripottele väliin jauhoja.
8. Annostele täytettä taikinalevylle noin 1 rkl verran. Levitä täyte soikionmuotoisesti ja jätä reunoille kääntövaraa.
9. Nosta taikinan reunat täytteen päälle niin että täytettä jää näkyviin. Aloita nosto piirakan keskiosasta. Lopuksi rypytä piirakan reunat sormilla. Ripottele leivinpaperin ja piirakoiden väliin hieman ruisjauhoja.

10. Paista piirakoita 275 asteessa noin 10- 14 minuuttia.
11. Voitele valmiit piirakat maito-voiseoksella.

12. Valmista raejuusto-munavoi murskaamalla keitetyt kananmunat ja lisäämällä joukkoon raejuusto ja voi. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi hieman suolaa oman maun mukaan.