Maukkaat sämpylät

Vastapaistettujen sämpylöiden tuoksu valloittaa ja tuo viikonlopuksi hyvän mielen. Halkaise sämpylät, täytä ja nauti!

Maukkaat sämpylät (ohjeella tulee noin 12-16 kpl riippuen koosta)

Taikina:

3 dl vettä
3 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
2 dl pellavansiemeniä
4 dl sämpyläjauhoja
8-9 dl vehnäjauhoja
50 g voita

Voiteluun:

1 valkuainen

Koristeluun:

kurpitsansiemeniä

1. Yhdistä vesi ja maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon suola ja hiiva.
2. Lisää joukkoon siemenet ja sämpyläjauhot. Sekoita hyvin.
3. Alusta joukkoon vehnäjauhot ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Lisää lopuksi pehmennyt voi.
4. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja tee taikinoista pitkulaiset tangot. Leikkaa tangot paloiksi ja muotoile ne sämpylöiksi.
6. Nosta sämpylät leivinpaperin päälle ja voitele valkuaisella. Ripottele päälle kurpitsansiemeniä.
7. Kohota sämpylöitä vielä noin 30 minuuttia. Paista sämpylöitä 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Joulutortut

Joulutortut muotoillaan perinteisesti tähdiksi tai puolikuun muotoon. Piparkakkumuoteilla saat joulutortuista hieman erilaisia.

Joulutortut (noin 12-18 kpl)

500 g torttutaikinalevyjä
100 g luumumarmeladia

Voiteluun

1 muna

1. Ota taikinalevyt sulamaan 15 minuutiksi.
2. Tee torttutaikinalevyistä piparkakkumuottien avulla joulutorttuja. Huom! Kauli ylijäänyt taikina niin saat enemmän torttuja.
3. Voitele tortut kananmunalla ja lisää marmeladi. Voit halutessasi lisätä marmeladin päälle pienen palan taikinaa tai yhdistää kaksi isoa palasta niin saat suljetun joulutortun.
4. Paista torttuja 225-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

Kanelikierteet

Korvapuusteista saa hieman juhlavampia tekemällä ne muffinssivuokiin. Perinteisen raesokerin sijaan koristeena voi käyttää sokerimassakukkasia ja sokerikuorrutetta.

Kanelikierteet (ohjeella tulee noin 20 kpl)

Taikina:

200 g margariinia
4 dl maitoa
50 g hiivaa
1 dl haaleaa vettä
2 tl kardemummaa
1/2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 muna
noin 16 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

1 muna

Täyte:

100g margariinia
1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Koristelu:

sokerimassakukkasia
sokerikuorrute

1. Sulata margariini kattilassa ja kaada sekaan maito. Sekoita kulhossa haalea vesi, hiiva, sokeri, suola ja kardemumma.
2. Lisää kulhoon rasva-maitoseos ja muna. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhosta. Peitä kulho ja kohota taikina kaksinkertaiseksi.
3. Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä pehmeä margariini. Ripottele margariinin pinnalle kanelia ja sokeria.
4. Kääri levy tiukaksi rullaksi ja leikkaa siitä tasakokoisia paloja.
5. Laita palat muffinssivuokiin. Anna kohota peitettyinä 15 minuuttia.

6. Voitele pullat munalla. Paista 225-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.
7. Koristele valmiit ja hieman jäähtyneet pullat.

Täydellisen leivonnaisen metsästys alkakoon!