Suklainen brownie ja hapan juustokakku sopivat yhteen täydellisesti. Browniejuustokakun rapean pinnan alta paljastuu pehmeä sisus. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.
Alkuperäinen resepti kirjasta Hannah Miles (2014), Juustokakut, Gummerus
Browniejuustokakku (n. 12 hengelle)
Browniet:
100 g voita
150 g tummaa suklaata
1,2 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
1 tl vanilja-aromia
1,2 dl jauhoja
50 g rouhittuja pekaanipähkinöitä/suklaahippuja
Päälle:
150 g tuorejuustoa
1,6 dl kermaviiliä tai smetanaa
0,6 dl sokeria
1 tl vanilja-aromia
2 kananmunaa
0,5 dl jauhoja
125 g tummaa suklaata
1. Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
2. Sulata voi ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
3. Vatkaa keskenään sokerit, munat ja vanilja-aromi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Kaada sulatettu ja jäähtynyt suklaaseos hitaasti vaahdon joukkoon. Lisää jauhot ja pähkinät ja kaada seos voideltuun vuokaan.
5. Vatkaa tuorejuusto, kermaviili/smetana, sokeri, vanilja-aromi, munat ja jauhot tasaiseksi seokseksi. Lisää lopuksi joukkoon rouhittu suklaa.
6. Lusikoi juustokakkuseosta sinne tänne brownietaikinan päälle. Sekoita kakkuseosta ja taikinaa veitsellä niin, että syntyy kiemuraista kuviota.
7. Paista kakkua 40-45 minuuttia. Kakku on valmis, kun browniekohdat ovat rapeat ja juustokakkuseos on hyytynyt.
