tiistai 22. joulukuuta 2015

Vadelmajuustokakku

Tämä raikas juustokakku saa värinsä vadelmista. Helppoon täytteeseen tulee tuorejuuston lisäksi kermarahkaa. Vadelmakastikkeen voi sekoittaa täytteeseen tai sen voi tarjota kakun kanssa.

Alkuperäinen resepti täältä: vadelmajuustokakku

Vadelmajuustokakku

Pohja:

200 g digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:

250 g vadelmia
1/2 sitruunan mehu
12 rkl tomusokeria
6 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
400 g Arla Keittiö kermarahkaa
1 tl vaniljasokeria

1. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
2. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.
3.Sekoita kattilassa vadelmat, 3rkl tomusokeria ja sitruunanmehu. Kiehauta ja kuumenna pienellä lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Muussaa vadelmat ja siivilöi siemenet pois. Ota neste talteen ja jäähdytä.
5. Sekoita keskenään tuorejuusto, kermarahka, vaniljasokeri ja loput tomusokerista. Lämmitä pieni määrä vettä (noin 2 rkl) ja sekoita liivatteet siihen. Lisää liivate pienenä nauhana täytteeseen.
6. Sekoita täytteen joukkoon vadelmaseos,
7. Kaada täyte vuokaan ja anna tekeytyä noin 4 tuntia.



tiistai 8. joulukuuta 2015

Banoffee


Banaanin ja toffeen yhdistelmä on vastustamaton. Banoffee eli toffeinen banaanipiirakka on suosittu makea herkku. Makean nälän saa tyydytettyä jo pienellä palalla.

Banoffee

Pohja:

250 g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:

1 prk suklaanmakuista toffeeksi keitettyä kondensoitua maitoa
2 banaania
2 dl vispikermaa
vaniljasokeria

Pinnalle:

banaani viipaleina
muutama keksi murustettuna

1. Murskaa keksit ja yhdistä ne sulan voin kanssa. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle sopivankokoinen pala leivinpaperia, ja voitele vuoan reunat.
2. Levitä keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.
3. Levitä toffee pohjan päälle. Asettele toffeen päälle viipaloidut banaanit. Vaahdota ja mausta vispikerma ja lisää se banaanien päälle. Koristele banoffee banaaniviipaleilla ja keksinmuruilla juuri ennen tarjoilua.

perjantai 4. joulukuuta 2015

Kinkkupiirakka



Kinkkupiirakka sopii sekä arkeen että juhlaan. Tässä reseptissä ei erikseen paisteta pohjaa, joten piirakka valmistuu kerralla. Voit vapaasti vaihdella täytteitä makusi mukaan.

Alkuperäinen resepti täältä: Kinkkupiirakka

Kinkkupiirakka (piirakkavuoka, halkaisija 26 cm)

Pohja:

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
1/4 tl suolaa

Täyte:

200 g kinkkusuikaleita
1 paprika
1 dl purjosipulia
1 dl juustoraastetta
2 munaa
200 g kermaviiliä
1 dl kermaa
pippuria
suolaa

1. Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää seokseen kylmä vesi ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi.
2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
3. Lisää pohjan päälle kinkkusuikaleet, pilkottu paprika ja purjosipuli sekä juustoraaste.
4. Sekoita keskenään mausteet, munat, kermaviili ja kerma. Lisää seos täytteiden päälle.
5. Paista 200 asteessa noin 40-45 minuuttia.


keskiviikko 2. joulukuuta 2015

Pehmoiset suklaahippukeksit




Nämä suussa sulavat, sisältä pehmeät ja päältä rapeat suklaahippukeksit saavat makunsa tummista sokereista. Tummat sokerit* tuovat kekseihin oman aromikkaan makuvivahteen. Fariinisokeri omaa paahteisen, hieman tervalakritsisen maun, ja tummassa muscovado ruokosokerissa on täyteläinen ja lakritsinen maku. Jokainen suupala sisältää myös suklaata, mikä sopii hyvin tällaisella suklaaholistille!

Pehmoiset suklaahippukeksit (noin 15 kpl)

Taikina:

85 g voita
1/2 dl fariinisokeria
3/4 dl tummaa muscovadoruokosokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl perunajauhoja
1 1/2 dl rouhittua suklaata

1. Vatkaa pehmeä voi ja tummat sokerit (fariinisokeri ja muscovado) vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon kananmuna ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
3. Yhdistä loput kuivat aineet ja lisää ne taikinaan nopeasti sekoittaen. Lopuksi sekoita joukkoon suklaa.
4. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
5. Tee taikinasta palleroita ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulla pellille. Jätä palleroiden väliin muutama sentti, koska taikina leviää paistettaessa.
6. Paista keksejä 175 asteessa noin 10 minuuttia. Tarjoile lämpimänä!



*yhteistyössä Dansukker ja ruoka.fi

tiistai 1. joulukuuta 2015

Puolukkapiirakka (gluteeniton)


Tämä marjaisa piirakka valmistuu hetkessä ja on nopea tarjottava yllätysvieraiden tupsahtaessa kylään. Maistuu sekä juuri uunista tulleena että jääkaappikylmänä. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Puolukkapiirakka:

Pohja:

2 dl kaurajauhoja
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl voisulaa
1 kananmuna

Täyte:

1 pkt kermaviiliä
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
3 1/2 dl puolukoita

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon voisula ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi.
2. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Voit levittää pohjan joko käsin tai veitsellä.
3. Sekoita kermaviili, sokerit ja kananmuna keskenään. Levitä täyte pohjan päälle ja lisää lopuksi marjat.
4. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

tiistai 3. marraskuuta 2015

Suklainen haamukakku

Tuorejuustokreemi ja suklaaganache kätkevät sisäänsä mehevän ja taivaallisen suklaakakun. Haamukakun kruunaa päältä rapeat ja sisältä pehmeät haamumarengit.

Haamukakku (noin 12 hengelle)

Alkuperäinen resepti täältä: Halloween

Kakkupohja (tällä ohjeella valmistat kaksi kakkupohjaa, vuoka halkaisijaltaan 20 cm):

200 g tummaa suklaata
200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl ruokosokeria
4 kananmunaa
1 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja
1,1 dl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
4 rkl turkkilaista jogurttia
3/4 appelsiinin raastetusta kuoresta

Kreemi:

70 g voita
3 dl tomusokeria + 1 dl tomusokeria
110 g mascarponea
3 rkl appelsiinista puristettua mehua

Suklaaganache:

1,5 dl kuohukermaa
100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
2 rkl voita

Haamumarengit: Täältä

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata kakkupohjaan tuleva suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa. Mikroa käytettäessä sekoita suklaata noin 10 sekunnin välein, jotta suklaa ei pala.
2. Sekoita kuivat aineet eli jauho, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa erillisessä kulhossa ruokosokeri ja voi vaahdoksi.
3. Lisää vaahtoon lusikallinen kuivia aineita ja yksi kananmuna. Vatkaa kananmuna hyvin joukkoon. Lisää taas lusikallinen kuiva aineita ja yksi kananmuna, ja jatka näin kunnes kaikki kananmunat on lisätty.
4. Sekoita joukkoon jogurtti, raastettu appelsiininkuori ja loput kuivat aineet. Lopuksi kääntele seokseen sula suklaa.
5. Kaada taikina leivinpaperille päällystettyyn irtovuokaan (riittää, että päällystää vain pohjan) ja paista kakkua 175 asteessa noin 45-50 minuuttia.
6. Kuumenna suklaaganachen kuohukerma joko kattilassa tai mikrossa. Sekoita joukkoon paloiteltu suklaa ja muutama ruokalusikallinen voita. Anna suklaan ja voin sulaa hetki. Sekoita seos tasaiseksi ja siirrä suklaaganache sivuun.
7. Vatkaa kreemiin kuuluva voi vaahdoksi. Lisää joukkoon 3 dl tomusokeria. Sekoita varovasti, ettei tomusokeri lentele pitkin pöytiä.
8. Lisää mascarpone, appelsiinimehu ja loput tomusokerit. Sekoita tasaiseksi ja siirrä kulho kylmään.
9. Leikkaa jäähtynyt kakku kahtia ja lisää kakun väliin kerros suklaaganachea.
10. Päällystä kreemillä koko kakku ja laita se noin viideksi minuutiksi kylmään.
11. Kaada kakun päälle sukklaaganachea ja anna sen hieman valua reunojen yli. Siirrä kakku kylmään.
12. Koristele kakku haamumarengeilla.



lauantai 31. lokakuuta 2015

Haamumarengit


Hauskojen marenkikoristeiden valmistukseen tarvitset vain neljä ainesosaa. Valmistus vie aikaa, mutta lopputulos palkitsee. Nämä koristeet sopivat hyvin halloweenina tarjottavan kakun päälle.

Haamumarengit (noin 12 kpl)

Marenki:

3 valkuaista
2 dl tomusokeria
5 tippaa sitruunamehua

Koristelu:

pala suklaata

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi (noin 10 minuuttia). Muista käyttää kuivia ja puhtaita välineitä, muuten vaahto ei onnistu.
2. Pursota vaahdosta kasoja ja kuivata niitä uunin alatasolla 100 asteessa noin tunnin verran. Ota lopuksi lämpö pois ja anna marenkien olla uunissa uunin jäähtymiseen saakka.
3. Sulata suklaa ja maalaa cocktailtikulla haamuille silmät ja suut.


torstai 1. lokakuuta 2015

Mutakakku


 

Tämä kakku ei ylistyssanoja kaipaa! Mutakakku on yksi lempikakuistani ja sen voi tarjoilla joko sellaisenaan tai kermavaahdon ja vadelmien kera.

Alkuperäinen resepti täältä: Mudcake

Mutakakku

Pohja:

150 g tummaa leivontasuklaata
150 g voita
1.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0.25 tl suolaa
4 munaa
2.5 dl sokeria

Päällinen:

2 dl vispikermaa
vaniljasokeria

1. Sulata voi joko mikrossa tai kattilassa, ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa.
2. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja voi-suklaaseosta.
4. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) ja kaada taikina vuokaan.
5. Paista kakkua 200 asteessa 15-25 minuuttia. Kakku on valmis, kun se vielä hieman hytkyy keskeltä. Sen on tarkoitus jäädä keskeltä hieman raa'aksi.
6. Anna kakun hieman jäähtyä ja kuorruta se vaniljasokerilla maustetulla kermavaahdolla.
7. Koristele tuoreilla vadelmilla.


<a href="http://www.bloglovin.com/blog/14426959/?claim=qhtm6dtxdtb">Follow my blog with Bloglovin</a>




keskiviikko 2. syyskuuta 2015

Taivaallinen focaccia

Ihanan pehmeä, maukas ja  rapeapintainen italialainen leipä! Leivän salaisuus piilee merisuolassa ja oliiviöljyssä. Sopii hyvin esim. kesäiseen noutopöytään.

Alkuperäinen resepti täältä: herkullinen italialainen focaccia

Focaccia

Pohja:

3,5 dl vettä
noin 7 dl vehnäjauhoja
25 g tuorehiivaa
1,5 tl suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa

Päälle:

0,5 dl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 tl timjamia
1 tl rosmariinia

1 pieni sipuli

2 tl murskattua merisuolaa
oliiviöljyä

1. Sekoita murusteltu hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon myös oliiviöljy, suola ja hunaja.
2. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan on oltava hieman tahmeaa. Älä laita liikaa jauhoja!
3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
4. Kumoa kohonnut taikina vuoalla vuorattuun vuokaan, joka on voideltu runsaalla määrällä oliiviöljyä. Levitä taikina vuokaan jauhoitetuin sormin. Anna taikinan kohota toiset 30 minuuttia.
5. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Sekoita keskenään 0,5 dl oliiviöljyä, murskattu valkosipulin kynsi, timjami ja rosmariini.
6. Paina kohonneeseen taikinaan pieniä kuoppia jauhoitetuin sormin. Voitele taikina oliiviöljyseoksella ja ripottele päälle viipaloitu sipuli ja suolaa.
7. Paista leipää noin 12 minuuttia, ja uunista oton jälkeen voitele leipä oliiviöljyllä.
8. Tarjoile lämpimänä.



tiistai 11. elokuuta 2015

Rocky road -juustokakku


Rocky road -kakku on suklaamakeinen, joka vie makean himon mennessään. Tuhti ja herkullinen juustokakku. Jokaisen suklaan ystävän unelma!

Rocky road -juustokakku (n. 12 hengelle)

Alkuperäinen resepti: Juustokakut (Hannah Miles)

Pohja:

300 g Domino-keksejä
150 g voita

Täyte:

6 liivatelehteä
320 g suklaatuorejuustoa (Philadelphia Marabou)
250 g mascarponejuustoa
1,2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl kuohukermaa

Koristeluun:

pieniä vaahtokarkkeja
Domino-keksejä
Suffeli puffi snacks
tummaa suklaata

1. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Helpoiten keksit saa murskattua joko moitoimikoneella tai muovipussissa (pane keksit minigrip-pussiin ja murskaa kaulimella).

2. Painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjaan ja reunoille. Tee reunoista noin 3 - 4 cm korkeat, jotta täytteelle jää tilaa. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan.

3. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa keskenään suklaatuorejuusto, mascarpone ja sokerit.

4. Lämmitä kerma ja lisää joukkoon kuiviksi puristetut liivatelehdet. Sekoita, kunnes liivate on liuennut.

5. Siivilöi kerma (siivilöimällä estetään liukenemattomien liivatekokkoaeiden mukaan tulo), ja lisää se juustoseokseen. Vatkaa seos tasaiseksi ja paksuksi.

6. Ota vuoka jääkaapista ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 3 -4 tuntia tai yön yli.

7. Kun täyte on hyytynyt, ripottele pinnalle vaahtokarkit, paloitellut keksit ja suffeli puffi -snacks. Valuta sulaa tummaa suklaata nauhana kakun pinnalle. Anna hyytyä jäkaapissa ennen tarjoilua.


sunnuntai 15. maaliskuuta 2015

Letut


Nämä helpot ja nopeatekoiset letut maistuvat aina. Letut sopivat sekä makeasta että suolaisesta pitävälle. Letuista saa suolaiset versiot jättämällä sokerin pois taikinasta.

Alkuperäinen ohje täältä: Peruslettutaikina

Letut (noin 10-12 kpl)

3 kananmunaa
6 dl täysmaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
loraus rasvaa

Paistamiseen:

voita

1. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon loput aineet. Anna turvota noin 30 minuuttia.
2. Paista taikinasta ohuita lettuja. Lisää ennen taikinan lisäystä rasvaa, jottei lettu tartu pannuun kiinni.
3. Tarjoile letut hillon ja joko kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

lauantai 14. helmikuuta 2015

Laskiaispullat



Laskiaispullien ei aina tarvitse olla pyöreitä. Nämä laskiaspullat on tehty pitkulaisiksi, mikä saa ne näyttämään minikokoisilta pullapitkoilta. Kermavaahdon kaveriksi voit laittaa hilloa tai mantelimassaa.

Laskiaispullat (ohjeella tulee 6 kpl)

2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
7 dl jauhoja
50 g voita

Täyte:

vadelmahilloa
2 dl kuohukermaa vatkattuna + vaniljasokeria

Pinnalle:

tomusokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja anna sen liueta.
2. Lisää sokeri, suola ja kardemumma.
3. Lisää jauhot ja vaivaa taikina kimmoisaksi ja sileäksi.
4. Lisää lopuksi voisula.
5. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, 
6. Leivo taikinasta kuusi pitkulaista pullaa. Kohota pullia liinalla peitettynä sillä aikaa, kun uuni lämpenee.
7. Voitele pullat kananmunalla. Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.


tiistai 13. tammikuuta 2015

Mustikkamuffinssit kanelicrumblella


Mehevät mustikkamuffinssit saavat lisämakua kanelista. Nämä leivonnaiset tuovat piristystä kylmään ja pimeään talvipäivään.

Mustikkamuffinssit kanelicrumblella (ohjeella tulee noin 16 kpl)

Alkuperäinen resepti täältä: Mustikkamuffinssit kanelicrumblella

Taikina:

7 dl jauhoja
3 dl sokeria
1/2 tl suolaa
4 tl leivinjauhetta
1,5 dl juoksevaa voita
2 kananmunaa
1,5 dl maitoa/piimää (piimän valmistus: 1,5 dl maitoa + 1,5 tl sitruunaa--> seisota noin 5 minuuttia)
6 dl mustikoita

Kanelicrumble:

1 1/4 dl sokeria
3/4 dl jauhoja
1/2 dl pehmeää voita
1,2 tl kanelia

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää kuiviin aineisiin juokseva voi, maito/piimä sekä kananmunat.
3. Lisää lopuksi jäiset tai tuoreet mustikat.
4. Valmista kanelicrumble sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
5. Täytä muffinssivuoat  ja murustele kanelicrumblea taikinan päälle.
6. Paista muffinsseja 200 asteessa noin 20 minuuttia.