Glögijuustokakku

Glögijuustokakku maistuu ihanasti joululta. Glögi täydentää valkosuklaisen moussen ja piparkakkujen liittoa. Tähän kakkuun voit hyödyntää joulun ylijäämäpiparit!

Alkuperäinen resepti täältä: Glögijuustokakku

Glögijuustokakku

Pohja:

200 g piparkakkuja
100 g voita

Valkosuklaamousse:

2 dl kuohukermaa
3 dl maustamatonta tuorejuustoa
150 g valkosuklaata
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
4 kpl liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua

Glögipäällinen:

1 kpl liivatelehteä
1 dl alkoholipitoista glögiä

Koristeluun:

50 g rouhittua suklaata

1. Murskaa piparit pakastepussissa kaulinta avuksi käyttäen. Sulata voi ja lisää joukkoon murskatut piparit.
2. Painele keksimuru leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin.
3. Valmista valkosuklaamousse vatkaamalla kerma vaahdoksi ja lisäämällä joukkoon notkistettu tuorejuusto. Yhdistä vaahtoon ja tuorejuustoon sula suklaa ja sokerit.
4. Liota liivatteita noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet kuumennettuun sitruunamehuun.
5. Lisää hieman jäähtynyt liivateseos muihin mousseaineksiin ohuena nauhana.
6. Kaada mousse piparkakkupohjan päälle ja nosta kakku muutamaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.
7. Liota glögipäälliseen tulevaa liivatelehteä noin 5 minuuttia kylmässä vedessä. Purista liivatteesta ylimääräinen vesi pois ja liuota liivate kuumennettuun glögiin.
8. Anna seoksen hieman jäähtyä ja kaada se moussen päälle.
9. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään 4-5 tunniksi. Koristele rouhitulla suklaalla.