Suklainen kääretorttu

Kääretorttu on helppo valmistaa ja se on oiva leivonnainen kahvipöytään. Tätä voit tarjota jopa yllätysvieraille, koska se valmistuu hetkessä. Suklaisen kääretortun täytteenä on sekä suklaakermavaahtoa että vadelmahilloa.

Suklainen kääretorttu (ohjeella tulee noin 15-20 viipaletta)

Pohja:

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl ohratärkkelystä (ohrakas)
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte 1:

115 g vadelmamarmeladia

Täyte 2:

2 dl vispikermaa
100g maitosuklaata

tai

2 ½ dl suklaavispikermaa (valio)

Kuorrute:

25 g sulaa voita
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2  ½ dl tomusokeria
maitoa

Koristeluun:

mariannerakeita

1. Vaahdota kulhossa munat ja sokeri. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon siivilän läpi. Sekoita kevyesti.

3. Kaada valmis taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.

4. Paista pohjaa noin 7 minuuttia 225 asteisessa uunissa. Kumoa kypsynyt pohja sokeroidun leivinpaperin päälle.

5. Sulata suklaa ja anna sen hieman jäähtyä. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita suklaa joukkoon.

6. Levitä jäähtyneelle pohjalle ensin vadelmamarmeladi ja sen jälkeen suklaakermavaahto. Rullaa torttu ja valmista kuorrute.

7. Sekoita kuorrutteen kaikki ainekset järjestyksessä keskenään. Lisää maitoa sen mukaan kuinka löysää kuorrutteesta haluat. Levitä kuorrute rullatun tortun päälle. Lisää lopuksi mariannerakeet. Laita torttu jääkaappiin hetkeksi ennen tarjoilua, jotta sitä on helpompi leikata.

Jouluiset puolukkamuffinssit

Piparkakkumauste tuo tavallisiin puolukkamuffinsseihin ripauksen joulua. Kuorruta muffinssit kinuskikermalla ja koristele lopuksi puolukoilla. Nämä muffinssit sopivat tarjottavaksi esimerkiksi jouluaterian päätteeksi.

Puolukkamuffinssit kinuskikermalla (ohjeella tulee non 8-10 kpl)

Taikina:

50 g margariinia
2 munaa
1 ¾ dl tummaa sokeria
2 tl piparkakkumaustetta
1 ½ tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa
100 g puolukoita

Kinuskinen kuorrute:

2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa

Koristeluun:

puolukoita
sokerimassakukkasia

1. Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. Yhdistä munat ja sokeri ja vatkaa ne vaahdoksi.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita.
3. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita, maitoa ja margariinia. Kääntele taikinaa varovasti nuolijalla. Lopuksi sekoita taikinaan puolukat.
4. Täytä muffinssivuoat taikinalla ja anna muffinssien paistua 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.
5. Valmista kinuskinen kuorrute mittaamalla kaikki ainekset kattilaan. Anna seoksen kiehahtaa ja kaada se sen jälkeen kulhoon. Anna jäähtyä hieman.

6. Siirrä jäähtynyt seos jääkaappiin ja anna kylmetä mieluiten yön yli. Vatkaa kylmää seosta kunnes se on sopivan paksuista pursottamiseen.

7. Pursota muffinssien päälle kinuskinen kuorrute ja koristele ne lopuksi puolukoilla ja sokerimassakukkasilla. Voit värjätä sokerimassakukkaset vedellä ja piparkakkumausteella. Piparkakkumauste tuo kukkasiin myös makua.

Cookie pops

Cookie popseja voi tarjoilla esimerkiksi itsenäisyyspäivänä tai lastenjuhlissa. Cookie popsien teko on hauskaa ja taikina on varmasti yksi helpoimmista. Tarvitset vain kasan keksejä, tuorejuustoa ja suklaata!

Cookie pops (ohjeella tulee noin 12-13 kpl)

Taikina:

1 pötkö Ballerina Drops -keksejä (brownie)
2-3 rkl maustamatonta tuorejuustoa

Kuorrutus:

100 g valkosuklaata
strösseliä

Lisäksi:

tikkuja

1. Poista kekseistä sisukset ja laita ne syrjään hetkeksi. Laita keksit muovipussiin ja murskaa ne kaulimella.
2. Lisää keksimurskaan tuorejuusto ja keksien sisus. Sekoita kunnes massa on tasaista.
3. Pyörittele massasta palloja ja laita ne jääkaappiin kylmenemään ainakin muutamaksi tunniksi.
4. Kasta tikun kärki sulaan suklaaseen ja paina tikku kylmään palleroon. Laita cookie popsit vielä hetkeksi jääkaappiin, jotta tikku tarttuu kunnolla kiinni.

5. Sulata valkosuklaa ja kasta cookie popsit suklaaseen. Ota suklaata lusikkaan ja pyöritä palleroa lusikkaa vasten, jolloin saat kuorrutetta joka puolelle. Huom! Kuorruta yksi pallero kerrallaan ja pidä muut sillä aikaa kylmässä, koska massa pehmenee lämpimässä nopeasti. Pehmeät pallerot voivat hajota kuorrutusvaiheessa ja irrota tikuista.
6. Anna kuorrutteen hieman jähmettyä ennen koristelua. Laita valmiit cookie popsit jääkaappiin jähmettymään.