Minttusuklaajäätelö

Omatekoisen jäätelön maut saat päättää ihan itse! Omaan jäätelööni valitsin suklaata ja minttua. Tässä teille maailman helpoin jäätelö, jonka valmistukseen et tarvitse jäätelökonetta!

Alkuperäinen resepti täältä: Maailman helpoin jäätelö

Minttusuklaajäätelö (ohjeella tulee noin 0,8 litraa)

2 1/2 dl vispikermaa
1/2 tlk kondensoitua maitoa (ei keitetty)
reilu 1 tl piparminttuöljyä
vihreää väriä (lehden vihreä pastaväri)
100 g tummaa suklaata

1. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon kondensoitu maito.
2. Sekoita joukkoon piparminttuöljy ja vihreä väri. Lisää lopuksi pilkottu/rouhittu suklaa.
3. Laita seos pakasterasiaan ja anna olla pakkasessa yön yli.

Viljattomat porkkanasämpylät

Viljattomat porkkanasämpylät sopivat erityisruokavaliota noudattaville. Raasteet tuovat sämpylöihin hieman mehevyyttä.

Alkuperäinen resepti täältä: Viljattomat porkkanasämpylät

Viljattomat porkkanasämpylät (ohjeella tulee noin 9 kpl )

3 rkl sokerijuurikaskuitua
vettä
2 tl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
1 dl soijajauhoja
1 dl perunajauhoja
2 porkkanaa
1 dl juustoraastetta (onnistuu ilmankin)
4 munaa

1. Mittaa sokerijuurikaskuitu kulhoon ja lisää vettä sen verran, että kuidut peittyvät. Anna turvota ja raasta  samalla porkkanat.
2. Lisää kulhoon munat ja sekoita. Lisää seuraavaksi kuivat aineet ja lopuksi porkkana- ja juustoraaste.
3. Nostele lusikalla kasoja leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Rocky road (ilman pähkinöitä)

Rocky roadissa yhdistyvät suklaa sekä muut lempimakeisesi. Kekseillä saat siihen mukavasti purutuntumaa. Helppo australialainen suklaaherkku!

Rocky road (ohjeella tulee noin 10-15 kpl pieniä paloja)

reilu 100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
40 g pieniä vaahtokarkkeja
5 kpl Doris-keksejä
1 pieni Daim-patukka

1. Sulata suklaa ja laita noin puolet täytteistä kelmulla vuoratun vuoan pohjalle.
2. Lisää sula suklaa täytteiden päälle ja lisää lopuksi loput täytteet. Laita jääkaappiin jähmettymään.
3. Anna vuoan olla kylmässä noin 1-2 tunnin ajan. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Minttusuklaafudge

Fudget ovat pehmeitä ja makeita pikkunaposteltavia. Fudgeja voi helposti muunnella esimerkiksi vaihtamalla suklaan tai lisäämällä niihin pähkinöitä.

Alkuperäinen resepti täältä: marbled mint chocolate fudge

Minttusuklaafudge (ohjeella tulee noin 30 kpl)

Reseptiin riittää 1 tlk kondensoitua maitoa (keittämätön), joka jaetaan pohjan ja päällisen kesken.

Pohja:

250 g tummaa suklaata
2 tl vaniljasokeria
noin 2 dl kondensoitua maitoa
1 tl piparminttuaromia

Päällinen:

200 g valkosuklaata
noin 1 dl kondensoitua maitoa
1 tl piparminttuaromia
1 tl vihreää nestemäistä väriä

1. Fudgen pohja ja päällinen valmistetaan eri kattiloissa. Laita toiseen kattilaan rouhittu tumma suklaa, kondensoitu maito ja vaniljasokeri. Toiseen kattilaan tulee rouhittu valkosuklaa ja loput kondensoidusta maidosta.
2. Lämmitä seoksia miedolla lämmöllä kunnes suklaa sulaa. Suklaa palaa herkästi, joten muista tarkkailla seoksia.
3. Suklaan sulettua lisää piparminttuaromit molempiin seoksiin ja vihreä väri valkosuklaaseen. Laita väriainetta vähemmän, jos haluat vaaleamman värin.
4. Ota tummasuklaaseoksesta noin 3-4 rkl talteen ja kaada loput leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan (20*30 cm). Levitä nopeasti tasaiseksi.
5. Kaada pohjan päälle valkosuklaaseos ja ripottele tummasuklaaseosta pinnalle. Vetele veitsellä pintaan kuvioita, jotta saat marmoroidun pinnan.
6. Hyydytä fudgeja jääkaapissa noin 2 tunnin ajan. Leikkaa paloiksi ja tarjoile. Säilytä fudget jääkaapissa.

Laskiaispitko

Tässä hieman erilainen vaihtoehto laskiaispullille.  Tämä koko perheen helppo laskiaisherkku on täytetty vadelmahillolla ja kermavaahdolla!

Laskiaispitko

2 ½ dl maitoa

1 ps kuivahiivaa (11 g)

1 kananmuna

3/4 dl sokeria

1 ½ tl kardemummaa

3/4 tl suolaa

7-8 dl jauhoja

75 g voita

Voiteluun:

kananmuna

Täyte:

vadelmahilloa
vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa

Koristeluun:

raesokeria
tomusokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva. Sekoita joukkoon kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola.

2. Lisää jauhot ja lopuksi pehmennyt voi. Valmis taikina on tasaista ja irtoaa hyvin kulhosta.

3. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Peitä kulho liinalla.

4. Vaivaa kohonnutta taikinaa hieman ja jaa se neljään yhtä suureen osaan. Pyöritä osiot pitkulaisiksi. Laita kaksi pötköä vierekkäin ja kierrä ne kierteelle. Tee sama toiselle parille. Muista kiertää molemmat samaan suuntaan.

5. Yhdistä pullapötköt (kuvassa) ja kierrä ne nyt eri suuntaan kuin pareja tehtäessä. Anna kohota liinan alla noin puolisen tuntia.

6. Paista kohonnutta pitkoa uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

7. Leikkaa jäähtynyt pitko puoliksi ja täytä hillolla ja kermavaahdolla. Ripottele päälle vielä hieman tomusokeria.

Isot porkkanasämpylät

Porkkanaraaste tuo makua, väriä ja mehevyyttä sämpylöihin. Nämä porkkanasämpylät valmistuvat kädenkäänteessä ja vievät kielen mennessään.

Alkuperäinen resepti täältä: Myllyn paras

Porkkanasämpylät (ohjeella tulee noin 15 kpl)

5 dl maitoa

4 dl raastettua porkkanaa

50 g hiivaa

2 tl suolaa

15-16 dl jauhoja

50 g  voita

Koristeluun:

auringonkukansiemeniä

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää sekaan porkkanaraaste sekä hiiva. Sekoita kunnes hiiva liuennut.

2. Lisää suola ja jauhot. Alusta taikinaa käsin, kun lisäät jauhoja. Lisää lopuksi voisula.

3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Nypi kohonneesta taikinasta palasia leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Huom! Tällä tavalla saat kuohkeita sämpylöitä.

4. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Suklainen piirakka (Kinder-piirakka)

Kinder-piirakkanakin tunnettu suklaapiirakka saa nimensä Kinder-yllätysmunasta. Tämä suklainen piirakka saa hymyn huulille. Helppo ja maukas leivonnainen!

Suklainen piirakka (ohjeella tulee puolikas pellillinen)

Pohja:

2 ½ dl jauhoja

2 kananmunaa

2 dl sokeria
1 dl maitoa

100 g voisulaa

2 rkl kaakaojauhetta

1 ½  tl leivinjauhetta

1 ½  tl vaniljasokeria

Voikreemi:

75 g voita

2 ½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Kuorrute:

reilu 100 g suklaata (Fazerin sininen)

Koristeluun:

strösseleitä/nonparelleja

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne muna-sokerivaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi voisula. Sekoita varovasti.

2. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (20 cm*30 cm). Tee kaksinkertainen ohje, jos haluat pellillisen. Paista pohjaa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

3. Valmista kuorrute sekoittamalla keskenään kaikki ainekset. Vatkaa seosta noin 5-10 minuuttia. Levitä valmis kuorrute jäähtyneen pohjan päälle. Laita pohja pakkaseen suklaan sulatuksen ajaksi.

4. Sulata suklaa ja levitä se jähmettyneen voikreemin päälle. Suklaa jähmettyy hurjan nopeasti, joten lisää suklaa osioissa, jotta saat levitettyä sen koko piirakalle. Koristele piirakka haluamallasi tavalla.

Ystävänpäiväleivokset + kakkupallot

Ystävänpäivänä on lupa herkutella! Perinteisen vaaleanpunaisen koristelun sijaan leivoksien muoto kertonee mitä päivää varten on leivottu. Tällä reseptillä saat tehtyä kaksi herkkua yhdellä kertaa!

Ystävänpäiväleivokset (noin 10-12 kpl)

Pohja: (mokkapalapohja)

4 munaa

3 dl sokeria

5dl jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

200 g voisulaa

Päälle:

vadelmamarmeladia

Kuorrute: 

100g suklaata

1  ½ dl vispikermaa

vaniljasokeria tai tomusokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Lisää kuivat aineet ja maito muna-sokerivaahtoon. Kääntele varovasti. Lisää lopuksi voisula.

3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun pellin (20*30 cm) päälle. Paista 200 asteessa noin 30-35 minuuttia.

4. Valmista kuorrute lämmittämällä suklaa ja vispikerma kattilassa. Lämmitä kunnes suklaa sulaa. Älä keitä!

5. Laita valmis kuorrute jääkaappiin kylmenemään. Vatkaa kylmentynyt seos vaahdoksi ja lisää hieman vaniljasokeria tai tomusokeria.

6. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Sydämen muotoisia leivoksia saat painamalla sydänmuotin jäähtyneen pohjan läpi.

7. Levitä leivoksen päälle vadelmamarmeladia ja pursota päälle suklaakermaa.

Kakkupallot (tulee noin 20-30 kpl, joten osa pohjasta kannattaa esim. pakastaa seuraavaa herkkupäivää varten)

kakkupohjaa
tuorejuustoa
suklaata

1. Ylijäänestä pohjasta voit tehdä kakkupalleroita tai kakkutikkareita. Pohjan voi myös pakastaa.
2. Murenna pohja pieniksi murusiksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Lisää tuorejuustoa sen verran, että se maistuu ja palleroita on helppo muovailla. Tee taikinasta palleroita ja laita ne jääkaappiin kylmentymään.
3. Sulata suklaa ja dippaa pallerot suklaaseen. Koristele haluamallasi tavalla ja laita kuorrutetut pallerot takaisin jääkaappiin.

Perunarieskat (gluteeniton)

Nämä perunarieskat ovat parhaimmillaan lämpimänä. Ne sopivat hyvin välipalaksi ja ovat myös erinomainen lisuke keitolle.

Taikina (ohjeella tulee noin 6 kpl)

2 ½ dl vettä

1 dl perunamuusijauhetta

1 rkl voita

1 kananmuna

½ tl suolaa

1 ½ dl Semperin karkeaa jauhoseosta

1. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon perunamuusijauhe. Sekoita ja lisää voi.

2. Lisää hieman jäähtyneeseen muusiin kananmuna, suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi.

3. Nostele pellille kuusi taikinanokaretta ja painele ne pyöreiksi rieskoiksi. Käytä apuna jauhoja.

4. Pistele taikinaan reikiä ja paista rieskoja 225 asteessa noin 10- 15 minuuttia.

Kinkku-feta-pesto-tomaattipiirakka

Tämä suolainen piirakka valmistuu käden käänteessä. Se taipuu täytteitä vaihdettaessa jokaiselle mieluisaksi. Loistava tarjottava illanistujaisiin!

Pohja (onnistuu myös gluteenittomilla jauhoilla)

3 dl jauhoja
1 dl öljyä
1 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta

Täyte

2 kpl munia
1 dl kermaviiliä
1 dl kermaa
100 g kinkkusuikaleita
200 g kirsikkatomaatteja
75 g fetaa
2,5 rkl pestoa
1 dl basilikan lehtiä
pippuria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi öljy ja vesi. Sekoita.
2. Painele taikina piirakkavuokaan ja laita jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi. Pistele pohjaa haarukalla ennen paistoa.
3. Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
4. Sekoita munat, kermaviili, kerma ja pippuri keskenään.
5. Asettele kinkkusuikaleet, fetakuutiot, halkaistut kirsikkatomaatit ja silputut basilikan lehdet esipaistetulle pohjalle. Kaada muna-kermaseos täytteiden päälle. Ripottele lopuksi päälle pestoa.
6. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35- 40 minuuttia.

Saaristolaisleipä

Tumma ja rukiinen saaristolaisleipä saa ominaismaunsa kaljamaltaista ja siirapista. Perinteinen herkkuleipä löytyy yleensä joulupöydästä. Helppo, mutta aikaa vievä joululeivonnainen!

Alkuperäinen resepti täältä: Saaristolaisleipä Dansukker

Saaristolaisleipä (2 kpl)

Taikina:

1 l piimää
75 g hiivaa (itse käytin 50 g tuorehiivaa + ½ pussia kuivahiivaa)
3 dl Dansukker Tummaa siirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

siirappivettä (1 osa siirappia, 3 osaa vettä)

1. Lämmitä piimä isossa muoviastiassa ja sekoita joukkoon hiiva ja myös kaikki loput ainekset. Sekoita hyvin ja anna taikinan nousta 1½ tuntia.
2. Jaa taikina kahteen kartonkivuokaan.

3. Kypsennä leipiä uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 2 tuntia. Valele leivät siirappivedellä paiston loppuvaiheessa. Folion laittaminen leipien pälle paiston loppuvaiheessa estää leipiä palamasta pinnalta.

4. Ota kypsät leivät pois vuoista ja anna leipien jäähtyä liinan alla. Juuri uunista tullut saaristolaisleipä on melko tahmeaa, joten anna leipien jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Karjalanpiirakat ja raejuusto-munavoi

Karjalanpiirakat sopivat sekä arkeen että juhlaan. Perinteisestä munavoista saa hieman kevyempää lisäämällä joukkoon raejuustoa. Tässä elämäni ensimmäiset itse tehdyt karjalanpiirakat!

Karjalanpiirakat (ohjeella tulee noin 10 kpl)

Taikina:

1 dl vettä
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl ruisjauhoja
1 rkl öljyä
1 tl suolaa

Täyte: 

1 dl vettä
1 dl puuroriisiä
5 dl maitoa
1 tl suolaa
1 rkl voita
(maitoa notkistamaan)

Voiteluun: 

25 g voita
½ dl maitoa

Raejuusto-munavoi:

2 munaa
100 g raejuustoa
50 g voita
suolaa

1. Valmista puuro mielellään jo edellisenä päivänä, jotta se varmasti ehtii jäähtyä.
2. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisit. Anna kiehua sen verran, että vesi imeytyy riisiin.
3. Lisää maito ja keitä riisiä kannen alla noin 40 minuuttia. Keitä pienellä lämmöllä välillä sekoittaen. Lopuksi lisää suola ja voi. Jäähdytä hyvin ja huomioi se, että puuro paksuuntuu vielä jäähtyessään. Jos se on piirakoihin laitettaessa liian paksua ja vaikeaa työstää niin lisää joukkoon hieman maitoa.
4. Sekoita taikinaa varten kulhossa jauhot ja suola. Lisää lopuksi vesi ja öljy ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla kiinteäksi palloksi. Pyöritä taikina tangoksi ja jaa se 10 osaan.
6. Pyörittele taikinaosaset palloiksi ja paina käsillä littaniksi. Laita kelmun alle, etteivät ne kuivu.
7. Kauli taikinalevyt ohuiksi soikioiksi käyttäen tavallista kaulinta tai piirakkapulikkaa. Kauli yksi kerrallaan ja laita kaulittu taikinalevy kelmun alle. Jos laitat taikinalevyjä päällekkäin, ripottele väliin jauhoja.
8. Annostele täytettä taikinalevylle noin 1 rkl verran. Levitä täyte soikionmuotoisesti ja jätä reunoille kääntövaraa.
9. Nosta taikinan reunat täytteen päälle niin että täytettä jää näkyviin. Aloita nosto piirakan keskiosasta. Lopuksi rypytä piirakan reunat sormilla. Ripottele leivinpaperin ja piirakoiden väliin hieman ruisjauhoja.

10. Paista piirakoita 275 asteessa noin 10- 14 minuuttia.
11. Voitele valmiit piirakat maito-voiseoksella.

12. Valmista raejuusto-munavoi murskaamalla keitetyt kananmunat ja lisäämällä joukkoon raejuusto ja voi. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi hieman suolaa oman maun mukaan.

Suklainen kääretorttu

Kääretorttu on helppo valmistaa ja se on oiva leivonnainen kahvipöytään. Tätä voit tarjota jopa yllätysvieraille, koska se valmistuu hetkessä. Suklaisen kääretortun täytteenä on sekä suklaakermavaahtoa että vadelmahilloa.

Suklainen kääretorttu (ohjeella tulee noin 15-20 viipaletta)

Pohja:

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl ohratärkkelystä (ohrakas)
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte 1:

115 g vadelmamarmeladia

Täyte 2:

2 dl vispikermaa
100g maitosuklaata

tai

2 ½ dl suklaavispikermaa (valio)

Kuorrute:

25 g sulaa voita
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2  ½ dl tomusokeria
maitoa

Koristeluun:

mariannerakeita

1. Vaahdota kulhossa munat ja sokeri. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon siivilän läpi. Sekoita kevyesti.

3. Kaada valmis taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.

4. Paista pohjaa noin 7 minuuttia 225 asteisessa uunissa. Kumoa kypsynyt pohja sokeroidun leivinpaperin päälle.

5. Sulata suklaa ja anna sen hieman jäähtyä. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita suklaa joukkoon.

6. Levitä jäähtyneelle pohjalle ensin vadelmamarmeladi ja sen jälkeen suklaakermavaahto. Rullaa torttu ja valmista kuorrute.

7. Sekoita kuorrutteen kaikki ainekset järjestyksessä keskenään. Lisää maitoa sen mukaan kuinka löysää kuorrutteesta haluat. Levitä kuorrute rullatun tortun päälle. Lisää lopuksi mariannerakeet. Laita torttu jääkaappiin hetkeksi ennen tarjoilua, jotta sitä on helpompi leikata.

Jouluiset puolukkamuffinssit

Piparkakkumauste tuo tavallisiin puolukkamuffinsseihin ripauksen joulua. Kuorruta muffinssit kinuskikermalla ja koristele lopuksi puolukoilla. Nämä muffinssit sopivat tarjottavaksi esimerkiksi jouluaterian päätteeksi.

Puolukkamuffinssit kinuskikermalla (ohjeella tulee non 8-10 kpl)

Taikina:

50 g margariinia
2 munaa
1 ¾ dl tummaa sokeria
2 tl piparkakkumaustetta
1 ½ tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa
100 g puolukoita

Kinuskinen kuorrute:

2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa

Koristeluun:

puolukoita
sokerimassakukkasia

1. Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. Yhdistä munat ja sokeri ja vatkaa ne vaahdoksi.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita.
3. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita, maitoa ja margariinia. Kääntele taikinaa varovasti nuolijalla. Lopuksi sekoita taikinaan puolukat.
4. Täytä muffinssivuoat taikinalla ja anna muffinssien paistua 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.
5. Valmista kinuskinen kuorrute mittaamalla kaikki ainekset kattilaan. Anna seoksen kiehahtaa ja kaada se sen jälkeen kulhoon. Anna jäähtyä hieman.

6. Siirrä jäähtynyt seos jääkaappiin ja anna kylmetä mieluiten yön yli. Vatkaa kylmää seosta kunnes se on sopivan paksuista pursottamiseen.

7. Pursota muffinssien päälle kinuskinen kuorrute ja koristele ne lopuksi puolukoilla ja sokerimassakukkasilla. Voit värjätä sokerimassakukkaset vedellä ja piparkakkumausteella. Piparkakkumauste tuo kukkasiin myös makua.

Cookie pops

Cookie popseja voi tarjoilla esimerkiksi itsenäisyyspäivänä tai lastenjuhlissa. Cookie popsien teko on hauskaa ja taikina on varmasti yksi helpoimmista. Tarvitset vain kasan keksejä, tuorejuustoa ja suklaata!

Cookie pops (ohjeella tulee noin 12-13 kpl)

Taikina:

1 pötkö Ballerina Drops -keksejä (brownie)
2-3 rkl maustamatonta tuorejuustoa

Kuorrutus:

100 g valkosuklaata
strösseliä

Lisäksi:

tikkuja

1. Poista kekseistä sisukset ja laita ne syrjään hetkeksi. Laita keksit muovipussiin ja murskaa ne kaulimella.
2. Lisää keksimurskaan tuorejuusto ja keksien sisus. Sekoita kunnes massa on tasaista.
3. Pyörittele massasta palloja ja laita ne jääkaappiin kylmenemään ainakin muutamaksi tunniksi.
4. Kasta tikun kärki sulaan suklaaseen ja paina tikku kylmään palleroon. Laita cookie popsit vielä hetkeksi jääkaappiin, jotta tikku tarttuu kunnolla kiinni.

5. Sulata valkosuklaa ja kasta cookie popsit suklaaseen. Ota suklaata lusikkaan ja pyöritä palleroa lusikkaa vasten, jolloin saat kuorrutetta joka puolelle. Huom! Kuorruta yksi pallero kerrallaan ja pidä muut sillä aikaa kylmässä, koska massa pehmenee lämpimässä nopeasti. Pehmeät pallerot voivat hajota kuorrutusvaiheessa ja irrota tikuista.
6. Anna kuorrutteen hieman jähmettyä ennen koristelua. Laita valmiit cookie popsit jääkaappiin jähmettymään.

Maukkaat sämpylät

Vastapaistettujen sämpylöiden tuoksu valloittaa ja tuo viikonlopuksi hyvän mielen. Halkaise sämpylät, täytä ja nauti!

Maukkaat sämpylät (ohjeella tulee noin 12-16 kpl riippuen koosta)

Taikina:

3 dl vettä
3 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
2 dl pellavansiemeniä
4 dl sämpyläjauhoja
8-9 dl vehnäjauhoja
50 g voita

Voiteluun:

1 valkuainen

Koristeluun:

kurpitsansiemeniä

1. Yhdistä vesi ja maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon suola ja hiiva.
2. Lisää joukkoon siemenet ja sämpyläjauhot. Sekoita hyvin.
3. Alusta joukkoon vehnäjauhot ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Lisää lopuksi pehmennyt voi.
4. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja tee taikinoista pitkulaiset tangot. Leikkaa tangot paloiksi ja muotoile ne sämpylöiksi.
6. Nosta sämpylät leivinpaperin päälle ja voitele valkuaisella. Ripottele päälle kurpitsansiemeniä.
7. Kohota sämpylöitä vielä noin 30 minuuttia. Paista sämpylöitä 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Joulutortut

Joulutortut muotoillaan perinteisesti tähdiksi tai puolikuun muotoon. Piparkakkumuoteilla saat joulutortuista hieman erilaisia.

Joulutortut (noin 12-18 kpl)

500 g torttutaikinalevyjä
100 g luumumarmeladia

Voiteluun

1 muna

1. Ota taikinalevyt sulamaan 15 minuutiksi.
2. Tee torttutaikinalevyistä piparkakkumuottien avulla joulutorttuja. Huom! Kauli ylijäänyt taikina niin saat enemmän torttuja.
3. Voitele tortut kananmunalla ja lisää marmeladi. Voit halutessasi lisätä marmeladin päälle pienen palan taikinaa tai yhdistää kaksi isoa palasta niin saat suljetun joulutortun.
4. Paista torttuja 225-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

Kanelikierteet

Korvapuusteista saa hieman juhlavampia tekemällä ne muffinssivuokiin. Perinteisen raesokerin sijaan koristeena voi käyttää sokerimassakukkasia ja sokerikuorrutetta.

Kanelikierteet (ohjeella tulee noin 20 kpl)

Taikina:

200 g margariinia
4 dl maitoa
50 g hiivaa
1 dl haaleaa vettä
2 tl kardemummaa
1/2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 muna
noin 16 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

1 muna

Täyte:

100g margariinia
1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Koristelu:

sokerimassakukkasia
sokerikuorrute

1. Sulata margariini kattilassa ja kaada sekaan maito. Sekoita kulhossa haalea vesi, hiiva, sokeri, suola ja kardemumma.
2. Lisää kulhoon rasva-maitoseos ja muna. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhosta. Peitä kulho ja kohota taikina kaksinkertaiseksi.
3. Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä pehmeä margariini. Ripottele margariinin pinnalle kanelia ja sokeria.
4. Kääri levy tiukaksi rullaksi ja leikkaa siitä tasakokoisia paloja.
5. Laita palat muffinssivuokiin. Anna kohota peitettyinä 15 minuuttia.

6. Voitele pullat munalla. Paista 225-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.
7. Koristele valmiit ja hieman jäähtyneet pullat.

Täydellisen leivonnaisen metsästys alkakoon!