Kinuskinen juustokakku (pääsiäiskakku)

                  

Herkullinen kinuskijuustokakku niin syntymäpäiväjuhliin kuin pääsiäiskakuksi. Tämä suloisuus valmistuu ilman liivatetta.

Alkuperäinen resepti täältä: Kinuskinen kinderjuustokakku ilman liivatetta ja uunia

Kinuskinen juustokakku

Pohja:

400 g Digestive-keksejä
150 g voita

Täyte:

2 dl kermaa
2 dl vaniljarahkaa
4 dl Valion tuorejuusto (kinuski)
145 g valkosuklaata
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Koristelu:

suklaamunia
kinuskikastiketta

1. Murskaa keksit ja sekoita ne sulatetun voin joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan päälle. Laita hetkeksi jääkaappiin.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon kinuskituorejuusto ja vaniljarahka. Sekoita joukkoon rouhittu valkosuklaa sekä sokerit.
3. Kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
4. Koristele valmis kakku suklaamunilla ja kinuskikastikkeella

Texaspullat

Texaspullat poikkeavat tavallisista korvapuusteista täytteen osalta. Myös ulkonäkö on hieman erilainen. Maukkaat texaspullat saadaan aikaan käyttämällä täytteessä fariini- ja ruokosokeria.

Texaspullat (ohjeella tulee noin 15-20 kpl)

Taikina:

25 g hiivaa
2 dl maitoa
1 dl sokeria
8-9 dl jauhoja
3/4 tl suolaa
100 g voita
1 tl kardemummaa
1 muna
1/2 dl vettä

Täyte:

100 g voita
4 rkl kanelia
1 dl fariinisokeria
1 dl ruokosokeria

1. Sulata margariini kattilassa ja kaada sekaan maito. Sekoita kulhossa haalea vesi, hiiva, sokeri, suola ja kardemumma.
2. Lisää kulhoon rasva-maitoseos ja muna. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhosta. Peitä kulho ja kohota taikina kaksinkertaiseksi.
3. Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä pehmeä margariini. Ripottele margariinin pinnalle kaneli ja sokerit.
4. Kääri levy tiukaksi rullaksi ja leikkaa siitä tasakokoisia paloja.
5. Laita palat mataliin leivosvuokiin. Anna kohota peitettyinä 15 minuuttia.
6. Paista 225-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.

Cookies and cream fudge

Helppo ja nopea makeanhimon taltuttaja. Vaaleamman ja kauniimman värin saat vaniljatäytteisillä Dominoilla.

Alkuperäinen ohje täältä: Sugar for the brain

Cookies and cream fudge (ohjeella tulee noin 10-15 kpl)

200 g valkosuklaata
1/2 tlk kondensoitua maitoa (keittämätön)
1/2 pkt domino-keksejä (noin 7 kpl, suklainen täyte)
1/4 tl vaniljasokeria

1. Yhdistä kattilassa suklaa ja kondensoitu maito. Lämmitä kunnes suklaa on sulanut.
2. Lisää vaniljasokeri sekä murskatut keksit. Jätä yksi keksi koristeluun.
3. Sekoita ja kaada seos kelmulla vuorattuun vuokaan (15 cm* 15cm) ja laita jääkaappiin noin 2 tunniksi.
4. Paloittele haluamasi kokoisiksi ja tarjoile.

Dallaspullat

Dallaspullien sisältä löytyy maukas vaniljarahkatäyte. Tämä helppotekoinen taikina kohotetaan vain kerran. 

Alkuperäinen resepti täältä: Dallaspullat 

Dallaspullat (ohjeella tulee noin 18 kpl)

Taikina:

25 g hiivaa

3 dl maitoa

1 dl sokeria

8-9 dl jauhoja

3/4 tl suolaa

100 g voita

Täyte: 

100 g voisulaa

250 g rahkaa (Valion pehmeä täyteläinen)

1/2 dl tummaa siirappia

1 ps vaniljakastikeaineksia (Blå band 63 g)

1 rkl vaniljasokeria

Voiteluun: 

1 muna

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

2. Lisää maitoseokseen sokeri ja 3 dl jauhoja. Sekoita ja peitä kulho liinalla. Laita kulho lämpimään vesihauteeseen noin 10 minuutiksi. Juuri on valmis, kun se kuplii.

3. Valmista tässä välissä täyte. Vatkaa voisula ja muut täytteen aineet keskenään ja anna tekeytyä.

4. Sekoita kuplivaan taikinaan suola ja 100 g pehmeää voita. Alusta taikinaan loput jauhot ja vaivaa taikinaa hetki jauhotetulla pöydällä.

5. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja levitä täyte taikinalle. Kääri taikina rullaksi. Aloita rullan teko leveämmästä sivusta.

6. Leikkaa rulla osiin ja nosta osat vuokiin. Aseta vuoat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä pullat liinalla ja anna kohota noin 45 minuuttia.

7. Voitele pullat munalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Peitä pullat foliolla, jos ne uhkaavat tummua liikaa. 

Vaniljakastikkeella täytetyt texaspullat

Vaniljatäytteiset texaspullat saavat makunystyrät hyppimään ilosta. Täydellisempää pullaa saa etsimällä etsiä!

Vaniljatäytteiset texaspullat (ohjeella tulee noin 15-20 kpl)

Taikina:

25 g hiivaa
2 dl maitoa
1 dl sokeria
8-9 dl jauhoja
3/4 tl suolaa
100 g voita
1 tl kardemummaa
1 muna
1/2 dl vettä

Täyte 1:

50 g voita
4 rkl kanelia
1 dl fariinisokeria
1 dl ruokosokeria

Täyte 2:

1 pss Vanhan ajan vaniljakastiketta
1 1/2 dl maitoa

1. Sulata margariini kattilassa ja kaada sekaan maito. Sekoita kulhossa haalea vesi, hiiva, sokeri, suola ja kardemumma.
2. Lisää kulhoon rasva-maitoseos ja muna. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhosta. Peitä kulho ja kohota taikina kaksinkertaiseksi.
3. Valmista vaniljakastike sekoittamalla pussin sisältö maitoon. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 15 minuuttia.
4. Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä pehmeä margariini ja vaniljakastike. Ripottele margariinin/vaniljakastikkeen pinnalle kaneli ja sokerit.
5. Kääri levy tiukaksi rullaksi ja leikkaa siitä tasakokoisia paloja.
6. Laita palat mataliin leivosvuokiin. Anna kohota peitettyinä 15 minuuttia.
7. Paista 225-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.

Porkkanamuffinssit

Porkkanamuffinssit ovat värikkäitä ja todella maukkaita. Porkkanaraasteen ansiosta muffnssit pysyvät mehevinä. Tässä teille porkkanakakku muffinssin muodossa!

Porkkanamuffinssit (ohjeella tulee noin 10 kpl)

100 g voita 

1 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl vaniljasokeria

1 ½ tl kanelia

4 dl raastettua porkkanaa

Runsas kuorrute:

250 g mascarpone

reilu 1 dl tomusokeria

reilu 1 tl vaniljasokeria

( 2 rkl sitruunamehua)

Koristeluun:

strösseleitä/nonparelleja
porkkanakiehkuroita

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen kevyesti vatkaten.

2. Lisää lopuksi kuivat aineet ja porkkanaraaste. Sekoita.

3. Täytä muffinssivuoat (noin 3/4 täyteen) ja paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

4. Valmista kuorrute yhdistämällä kaikki ainekset keskenään. Sekoita ja pursota kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele oman maun mukaan.

Suklainen jäädykekakku

Hapan puolukka ja makea suklaa ovat täydellinen makupari. Ilman liivatetta valmistuva juustokakku pysyy kasassa jäädytyksen ansiosta. Kinuskikastike kruunaa makuelämyksen.

Alkuperäinen resepti täältä: Jäädytetty kakku

Suklainen jäädykekakku (8-10 palaa)

Pohja:

175 g Dominokeksejä
40 g voita

Puolukkasose:

100 g kotimaisia puolukoita
2 rkl tomusokeria

Täyte:

2 dl kuohukermaa
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl tomusokeria
200 g tummaa suklaata
100 g kotimaisia puolukoita

Koristelu:

100 g puolukoita
kinuskikastiketta

1. Sekoita murskatut keksit sulatetun voin joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.
2. Soseuta puolukat ja mausta tomusokerilla. Jos käytät pakastepuolukoita, niin soseuta ne sulaneina.
3. Lusikoi puolukkasose keksipohjan päälle ja laita vuoka pakastimeen.
4. Vatkaa kerma ja vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, tomusokeri ja sulatettu suklaa.
5. Kääntele täytteen joukkoon puolukat.
6. Kaada täyte keksipohjan ja puolukkasoseen päälle, tasoita pinta ja peitä vuoka kelmulla. Jäädytä pakkasessa yön yli.
7. Koristele kakku puolukoilla ja kinuskikastikkeella.

Browniejuustokakku

Suklainen brownie ja hapan juustokakku sopivat yhteen täydellisesti. Browniejuustokakun rapean pinnan alta paljastuu pehmeä sisus. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Alkuperäinen resepti kirjasta Hannah Miles (2014), Juustokakut, Gummerus

Browniejuustokakku (n. 12 hengelle)

Browniet:

100 g voita
150 g tummaa suklaata
1,2 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
1 tl vanilja-aromia
1,2 dl jauhoja
50 g rouhittuja pekaanipähkinöitä/suklaahippuja

Päälle:

150 g tuorejuustoa
1,6 dl kermaviiliä tai smetanaa
0,6 dl sokeria
1 tl vanilja-aromia
2 kananmunaa
0,5 dl jauhoja
125 g tummaa suklaata

1. Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
2. Sulata voi ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
3. Vatkaa keskenään sokerit, munat ja vanilja-aromi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Kaada sulatettu ja jäähtynyt suklaaseos hitaasti vaahdon joukkoon. Lisää jauhot ja pähkinät ja kaada seos voideltuun vuokaan.
5. Vatkaa tuorejuusto, kermaviili/smetana, sokeri, vanilja-aromi, munat ja jauhot tasaiseksi seokseksi. Lisää lopuksi joukkoon rouhittu suklaa.
6. Lusikoi juustokakkuseosta sinne tänne brownietaikinan päälle. Sekoita kakkuseosta ja taikinaa veitsellä niin, että syntyy kiemuraista kuviota.
7. Paista kakkua 40-45 minuuttia. Kakku on valmis, kun browniekohdat ovat rapeat ja juustokakkuseos on  hyytynyt.

Sitruunainen mustikkakakku

Tämä kesäinen kakku on ihanan mustikkainen. Kakkuun lisättävä lemon curd tuo kakkuun makua ja mehevyyttä.

Alkuperäinen resepti täältä: sitruunainen mustikkakakku

Sitruunainen mustikkakakku

200 g voita
3 dl sokeria
4 munaa
1,5 dl maitoa
1 dl lemon curdia
4 dl jauhoja
1,5 leivinjauhetta
4 dl mustikoita

1. Voitele ja jauhota tasapohjainen rengasvuoka.
2. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat seokseen yksitellen ja hyvin sekoittaen.
3. Lisää lemon curd ja maito.
4. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lopuksi sekoita taikina tasaiseksi.
5. Kaada vuokaan puolet taikinasta. Ripottele päälle mustikat ja lisää niiden päälle loppu taikina.
6. Paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.

Glögijuustokakku

Glögijuustokakku maistuu ihanasti joululta. Glögi täydentää valkosuklaisen moussen ja piparkakkujen liittoa. Tähän kakkuun voit hyödyntää joulun ylijäämäpiparit!

Alkuperäinen resepti täältä: Glögijuustokakku

Glögijuustokakku

Pohja:

200 g piparkakkuja
100 g voita

Valkosuklaamousse:

2 dl kuohukermaa
3 dl maustamatonta tuorejuustoa
150 g valkosuklaata
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
4 kpl liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua

Glögipäällinen:

1 kpl liivatelehteä
1 dl alkoholipitoista glögiä

Koristeluun:

50 g rouhittua suklaata

1. Murskaa piparit pakastepussissa kaulinta avuksi käyttäen. Sulata voi ja lisää joukkoon murskatut piparit.
2. Painele keksimuru leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin.
3. Valmista valkosuklaamousse vatkaamalla kerma vaahdoksi ja lisäämällä joukkoon notkistettu tuorejuusto. Yhdistä vaahtoon ja tuorejuustoon sula suklaa ja sokerit.
4. Liota liivatteita noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet kuumennettuun sitruunamehuun.
5. Lisää hieman jäähtynyt liivateseos muihin mousseaineksiin ohuena nauhana.
6. Kaada mousse piparkakkupohjan päälle ja nosta kakku muutamaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.
7. Liota glögipäälliseen tulevaa liivatelehteä noin 5 minuuttia kylmässä vedessä. Purista liivatteesta ylimääräinen vesi pois ja liuota liivate kuumennettuun glögiin.
8. Anna seoksen hieman jäähtyä ja kaada se moussen päälle.
9. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään 4-5 tunniksi. Koristele rouhitulla suklaalla.

Mustikkapiirakka

Murotaikinapohjainen mustikkapiirakka on kesän makein herkku. Hapokkuutta mustikkatäytteeseen tuo kermaviili, jonka voi korvata myös luonnonjogurtilla tai ranskankermalla. Säilytä mustikkapiirakka kylmässä, jos se ehtii sinne asti.

Mustikkapiirakka

Pohja:

100 g voita
0,75 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
0,75 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl mustikoita
2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

1. Pehmitä voita pohjaa varten. Sekoita joukkoon sokeri ja muna.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
3. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita hetkeksi jääkaappiin viilenemään.
4. Sekoita kermaviili, kananmuna ja sokerit keskenään.
5. Ripottele tuoreet mustikat pohjan päälle ja lisää päälle täyte.
6. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Kantarellipiirakka (gluteeniton)

Kermainen kantarellipiirakka on alkusyksyn ehdoton herkku. Sienien ystäville oiva tarjottava esim. illanistujaisiin tai rapujuhliin. Tämä piirakka sopii myös keliaakikolle.

Kantarellipiirakka

Pohja:

125 g voita
3 dl gluteenittomia jauhoja
125 g maitorahkaa
50 g juustoraastetta

Täyte:

300 g kantarelleja
1 pkt pekonia
0,5-1 dl kuohukermaa
2 dl kermaviiliä
suolaa
pippuria
1 mozzarella
1 dl juustoraastetta

1. Nypi voi ja jauhot keskenään. Sekoita joukkoon maitorahka ja juustoraaste. Laita pohjataikina hetkeksi jääkaappiin.
2. Valmista täyte sillä aikaa kun taikina viilenee.
3. Paista sieniä pannulla kunnes ylimääräinen neste on poistunut.
4. Lisää joukkoon pilkottu pekoni ja paista se kypsäksi.
5. Lorauta joukkoon kuohukerma ja mausta kastike suolalla ja pippurilla.
6. Lisää lopuksi kermaviili ja ota pannu pois liedeltä.
7. Painele viilentynyt taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Käytä apuna esim. jauhoja tai leivinpaperia
8. Kaada sienitäyte pohjan päälle. Siivuta mozzarella ja asettele se täytteen päälle. Lisää lopuksi hieman  juustoraastetta.
9. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Valmis piirakka on kauniin kullanruskea!

Sitruunainen valkosuklaamutakakku

Pehmeän samettinen valkosuklaa sopii hyvin yhteen raikkaan sitruunan kanssa. Nauti kakkua sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera!

Alkuperäinen resepti täältä: sitruuna-ja-valkosuklaamutakakku

Sitruunainen valkosuklaamutakakku

Kakku:

100 g valkosuklaata
100 g voita
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 kananmunaa
2 rkl sitruunamehua
2,5 dl vehnäjauhoja

Koristelu:

tomusokeria

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
2. Sulata voi ja valkosuklaa (yhdessä tai erikseen) joko mikrossa tai vesihauteessa.
3. Yhdistä sokerit ja suola, ja lisää joukkoon sulaneet voi ja valkosuklaa.
4. Lisää kananmunat seokseen yksitellen. Sekoita kunnolla jokaisen kananmunan jälkeen.
5. Lisää sitruunamehu ja jauhot.
6. Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (halkaisijaltaan 24 cm). Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kakun pitää olla tahmea keskeltä.
7. Koristele hieman jäähtynyt kakku tomusokerilla.

Cinnamon roll (tuorejuustokuorrutteiset kanelipullat)

Mikään ei voita uunituoreita tahmaisia kanelipullia! Nämä pullat ovat amerikan versio suomalaisista korvapuusteista. Tuoreet, lämpimät ja pehmeät kanelipullat kuorrutteen kera saavat suupielet kohti taivaita.

Alkuperäinen resepti täältä: Cinnamon roll

Cinnamon roll (noin 12 kpl)

Taikina:

2,5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa (11g)
1 kananmuna
1 rkl kardemummaa
1dl sokeria
ripaus suolaa
100 g huoneenlämpöistä voita
noin 7 dl vehnäjauhoja

Täyte:

100 g voita
1 dl fariinisokeria
0,5 dl ruokosokeria
2 rkl kanelia

(Pullien voiteluun 1 kananmuna)

Kuorrute:

1 dl tomusokeria
0,5 dl tuorejuustoa
1 rkl huoneenlämpöistä voita

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää kuivahiiva 3 dl:aan vehnäjauhoja ja sekoita ne maidon joukkoon.
2. Lisää kananmuna, kardemumma, sokeri ja suola maitoseokseen samalla sekoittaen.
3. Lisää vehnäjauhot ja lopuksi voi. Alusta taikinaa, jotta saat siihen kunnon sitkon. Valmis taikina on napakkaa, mutta silti pehmeää. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.
4. Kumoa taikina jauhotetulla työtasolle. Kauli taikina ohueksi levyksi.
5. Levitä kaulitulle taikinalevylle pehmeä voi. Ripottele päälle sokerit ja kaneli.
6. Kääri levy rullalle aloittaen pitkältä sivulta. Leikkaa rullasta 12 samankokoista palaa ja asettele palat leikkauspinta ylöspäin leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Jätä pullien väliin raot, koska ne paisuvat paistettaessa.
7. Kohota pullia noin 40 minuuttia leivinliinan alla. (Voitele kananmunalla ennen paistoa.)
8. Paista pullia 175 asteessa noin 25 minuuttia.
9. Sekoita kaikki kuorrutteen ainesosat keskenään, ja vatkaa seosta sähkövatkaimella muutaman minuutin ajan.
10. Levitä kuorrute lämpimien pullien päälle ja anna sen sulaa. Nauti!

Valkosuklaa-daimkakku

Tämä suklainen hyydykekakku sulattaa jokaisen suklaahirmun sydämen. Yhdistelmä rapeaa suklaakrokanttia, samettista valkosuklaata ja kermaista täytettä saa aikaan herkullisen luomuksen.

Alkuperäinen resepti täältä: Daimkakku

Valkosuklaa-daimkakku

Pohja:

200 g dominokeksejä

50 g voita

Täyte:

2 dl kuohukermaa

200 g mascarponejuustoa

200 g vaniljarahkaa

2 isoa daimia

100 g valkosuklaata

2 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

pieni määrä vettä

Päälle:

1 Daim

1. Murskaa keksit ja sekoita ne sulatetun voin joukkoon. 

2. Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan.

3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

4. Sulata valkosuklaa ja anna sen hieman jäähtyä.

5. Sekoita sula suklaa, mascarpone ja rahka keskenään. Lisää joukkoon myös pilkotut suklaat.

6. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja mausta vanilvjasokerilla.

7. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne pieneen määrään kiehuvaa vettä. Älä keitä seosta, anna liivatteiden vain liueta.

8. Kaada liivate hiljalleen mascarponen joukkoon ja lisää lopuksi kermavaahto.

9. Kaada täyte pohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkappissa vähintään neljän tunnin ajan. Koristele daimilla.

Vadelmajuustokakku

Tämä raikas juustokakku saa värinsä vadelmista. Helppoon täytteeseen tulee tuorejuuston lisäksi kermarahkaa. Vadelmakastikkeen voi sekoittaa täytteeseen tai sen voi tarjota kakun kanssa.

Alkuperäinen resepti täältä: vadelmajuustokakku

Vadelmajuustokakku

Pohja:

200 g digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:

250 g vadelmia
1/2 sitruunan mehu
12 rkl tomusokeria
6 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
400 g Arla Keittiö kermarahkaa
1 tl vaniljasokeria

1. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
2. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.
3.Sekoita kattilassa vadelmat, 3rkl tomusokeria ja sitruunanmehu. Kiehauta ja kuumenna pienellä lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Muussaa vadelmat ja siivilöi siemenet pois. Ota neste talteen ja jäähdytä.
5. Sekoita keskenään tuorejuusto, kermarahka, vaniljasokeri ja loput tomusokerista. Lämmitä pieni määrä vettä (noin 2 rkl) ja sekoita liivatteet siihen. Lisää liivate pienenä nauhana täytteeseen.
6. Sekoita täytteen joukkoon vadelmaseos,
7. Kaada täyte vuokaan ja anna tekeytyä noin 4 tuntia.

Banoffee

Banaanin ja toffeen yhdistelmä on vastustamaton. Banoffee eli toffeinen banaanipiirakka on suosittu makea herkku. Makean nälän saa tyydytettyä jo pienellä palalla.

Banoffee

Pohja:

250 g Digestive-keksejä

100 g voita

Täyte:

1 prk suklaanmakuista toffeeksi keitettyä kondensoitua maitoa

2 banaania

2 dl vispikermaa
vaniljasokeria

Pinnalle:

banaani viipaleina
muutama keksi murustettuna

1. Murskaa keksit ja yhdistä ne sulan voin kanssa. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle sopivankokoinen pala leivinpaperia, ja voitele vuoan reunat.
2. Levitä keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.
3. Levitä toffee pohjan päälle. Asettele toffeen päälle viipaloidut banaanit. Vaahdota ja mausta vispikerma ja lisää se banaanien päälle. Koristele banoffee banaaniviipaleilla ja keksinmuruilla juuri ennen tarjoilua.

Kinkkupiirakka

Kinkkupiirakka sopii sekä arkeen että juhlaan. Tässä reseptissä ei erikseen paisteta pohjaa, joten piirakka valmistuu kerralla. Voit vapaasti vaihdella täytteitä makusi mukaan.

Alkuperäinen resepti täältä: Kinkkupiirakka

Kinkkupiirakka (piirakkavuoka, halkaisija 26 cm)

Pohja:

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
1/4 tl suolaa

Täyte:

200 g kinkkusuikaleita
1 paprika
1 dl purjosipulia
1 dl juustoraastetta
2 munaa
200 g kermaviiliä
1 dl kermaa
pippuria
suolaa

1. Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää seokseen kylmä vesi ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi.
2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
3. Lisää pohjan päälle kinkkusuikaleet, pilkottu paprika ja purjosipuli sekä juustoraaste.
4. Sekoita keskenään mausteet, munat, kermaviili ja kerma. Lisää seos täytteiden päälle.
5. Paista 200 asteessa noin 40-45 minuuttia.

Pehmoiset suklaahippukeksit

Nämä suussa sulavat, sisältä pehmeät ja päältä rapeat suklaahippukeksit saavat makunsa tummista sokereista. Tummat sokerit* tuovat kekseihin oman aromikkaan makuvivahteen. Fariinisokeri omaa paahteisen, hieman tervalakritsisen maun, ja tummassa muscovado ruokosokerissa on täyteläinen ja lakritsinen maku. Jokainen suupala sisältää myös suklaata, mikä sopii hyvin tällaisella suklaaholistille!

Pehmoiset suklaahippukeksit (noin 15 kpl)

Taikina:

85 g voita
1/2 dl fariinisokeria
3/4 dl tummaa muscovadoruokosokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl perunajauhoja
1 1/2 dl rouhittua suklaata

1. Vatkaa pehmeä voi ja tummat sokerit (fariinisokeri ja muscovado) vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon kananmuna ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
3. Yhdistä loput kuivat aineet ja lisää ne taikinaan nopeasti sekoittaen. Lopuksi sekoita joukkoon suklaa.
4. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
5. Tee taikinasta palleroita ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulla pellille. Jätä palleroiden väliin muutama sentti, koska taikina leviää paistettaessa.
6. Paista keksejä 175 asteessa noin 10 minuuttia. Tarjoile lämpimänä!

*yhteistyössä Dansukker ja ruoka.fi

Puolukkapiirakka (gluteeniton)

Tämä marjaisa piirakka valmistuu hetkessä ja on nopea tarjottava yllätysvieraiden tupsahtaessa kylään. Maistuu sekä juuri uunista tulleena että jääkaappikylmänä. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Puolukkapiirakka:

Pohja:

2 dl kaurajauhoja
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl voisulaa
1 kananmuna

Täyte:

1 pkt kermaviiliä
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
3 1/2 dl puolukoita

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon voisula ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi.
2. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Voit levittää pohjan joko käsin tai veitsellä.
3. Sekoita kermaviili, sokerit ja kananmuna keskenään. Levitä täyte pohjan päälle ja lisää lopuksi marjat.
4. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Suklainen haamukakku

Tuorejuustokreemi ja suklaaganache kätkevät sisäänsä mehevän ja taivaallisen suklaakakun. Haamukakun kruunaa päältä rapeat ja sisältä pehmeät haamumarengit.

Haamukakku (noin 12 hengelle)

Alkuperäinen resepti täältä: Halloween

Kakkupohja (tällä ohjeella valmistat kaksi kakkupohjaa, vuoka halkaisijaltaan 20 cm):

200 g tummaa suklaata
200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl ruokosokeria
4 kananmunaa
1 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja
1,1 dl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
4 rkl turkkilaista jogurttia
3/4 appelsiinin raastetusta kuoresta

Kreemi:

70 g voita
3 dl tomusokeria + 1 dl tomusokeria
110 g mascarponea
3 rkl appelsiinista puristettua mehua

Suklaaganache:

1,5 dl kuohukermaa
100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
2 rkl voita

Haamumarengit: Täältä

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata kakkupohjaan tuleva suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa. Mikroa käytettäessä sekoita suklaata noin 10 sekunnin välein, jotta suklaa ei pala.
2. Sekoita kuivat aineet eli jauho, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa erillisessä kulhossa ruokosokeri ja voi vaahdoksi.
3. Lisää vaahtoon lusikallinen kuivia aineita ja yksi kananmuna. Vatkaa kananmuna hyvin joukkoon. Lisää taas lusikallinen kuiva aineita ja yksi kananmuna, ja jatka näin kunnes kaikki kananmunat on lisätty.
4. Sekoita joukkoon jogurtti, raastettu appelsiininkuori ja loput kuivat aineet. Lopuksi kääntele seokseen sula suklaa.
5. Kaada taikina leivinpaperille päällystettyyn irtovuokaan (riittää, että päällystää vain pohjan) ja paista kakkua 175 asteessa noin 45-50 minuuttia.
6. Kuumenna suklaaganachen kuohukerma joko kattilassa tai mikrossa. Sekoita joukkoon paloiteltu suklaa ja muutama ruokalusikallinen voita. Anna suklaan ja voin sulaa hetki. Sekoita seos tasaiseksi ja siirrä suklaaganache sivuun.
7. Vatkaa kreemiin kuuluva voi vaahdoksi. Lisää joukkoon 3 dl tomusokeria. Sekoita varovasti, ettei tomusokeri lentele pitkin pöytiä.
8. Lisää mascarpone, appelsiinimehu ja loput tomusokerit. Sekoita tasaiseksi ja siirrä kulho kylmään.
9. Leikkaa jäähtynyt kakku kahtia ja lisää kakun väliin kerros suklaaganachea.
10. Päällystä kreemillä koko kakku ja laita se noin viideksi minuutiksi kylmään.
11. Kaada kakun päälle sukklaaganachea ja anna sen hieman valua reunojen yli. Siirrä kakku kylmään.
12. Koristele kakku haamumarengeilla.

Haamumarengit

Hauskojen marenkikoristeiden valmistukseen tarvitset vain neljä ainesosaa. Valmistus vie aikaa, mutta lopputulos palkitsee. Nämä koristeet sopivat hyvin halloweenina tarjottavan kakun päälle.

Haamumarengit (noin 12 kpl)

Marenki:

3 valkuaista
2 dl tomusokeria
5 tippaa sitruunamehua

Koristelu:

pala suklaata

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi (noin 10 minuuttia). Muista käyttää kuivia ja puhtaita välineitä, muuten vaahto ei onnistu.
2. Pursota vaahdosta kasoja ja kuivata niitä uunin alatasolla 100 asteessa noin tunnin verran. Ota lopuksi lämpö pois ja anna marenkien olla uunissa uunin jäähtymiseen saakka.
3. Sulata suklaa ja maalaa cocktailtikulla haamuille silmät ja suut.

Mutakakku

 

Tämä kakku ei ylistyssanoja kaipaa! Mutakakku on yksi lempikakuistani ja sen voi tarjoilla joko sellaisenaan tai kermavaahdon ja vadelmien kera.

Alkuperäinen resepti täältä: Mudcake

Mutakakku

Pohja:

150 g tummaa leivontasuklaata
150 g voita
1.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0.25 tl suolaa
4 munaa
2.5 dl sokeria

Päällinen:

2 dl vispikermaa
vaniljasokeria

1. Sulata voi joko mikrossa tai kattilassa, ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa.
2. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja voi-suklaaseosta.
4. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) ja kaada taikina vuokaan.
5. Paista kakkua 200 asteessa 15-25 minuuttia. Kakku on valmis, kun se vielä hieman hytkyy keskeltä. Sen on tarkoitus jäädä keskeltä hieman raa'aksi.
6. Anna kakun hieman jäähtyä ja kuorruta se vaniljasokerilla maustetulla kermavaahdolla.
7. Koristele tuoreilla vadelmilla.

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/14426959/?claim=qhtm6dtxdtb">Follow my blog with Bloglovin</a>

Taivaallinen focaccia

Ihanan pehmeä, maukas ja  rapeapintainen italialainen leipä! Leivän salaisuus piilee merisuolassa ja oliiviöljyssä. Sopii hyvin esim. kesäiseen noutopöytään.

Alkuperäinen resepti täältä: herkullinen italialainen focaccia

Focaccia

Pohja:

3,5 dl vettä
noin 7 dl vehnäjauhoja
25 g tuorehiivaa
1,5 tl suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa

Päälle:

0,5 dl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 tl timjamia
1 tl rosmariinia

1 pieni sipuli

2 tl murskattua merisuolaa
oliiviöljyä

1. Sekoita murusteltu hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon myös oliiviöljy, suola ja hunaja.
2. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan on oltava hieman tahmeaa. Älä laita liikaa jauhoja!
3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
4. Kumoa kohonnut taikina vuoalla vuorattuun vuokaan, joka on voideltu runsaalla määrällä oliiviöljyä. Levitä taikina vuokaan jauhoitetuin sormin. Anna taikinan kohota toiset 30 minuuttia.
5. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Sekoita keskenään 0,5 dl oliiviöljyä, murskattu valkosipulin kynsi, timjami ja rosmariini.
6. Paina kohonneeseen taikinaan pieniä kuoppia jauhoitetuin sormin. Voitele taikina oliiviöljyseoksella ja ripottele päälle viipaloitu sipuli ja suolaa.
7. Paista leipää noin 12 minuuttia, ja uunista oton jälkeen voitele leipä oliiviöljyllä.
8. Tarjoile lämpimänä.

Rocky road -juustokakku

Rocky road -kakku on suklaamakeinen, joka vie makean himon mennessään. Tuhti ja herkullinen juustokakku. Jokaisen suklaan ystävän unelma!

Rocky road -juustokakku (n. 12 hengelle)

Alkuperäinen resepti: Juustokakut (Hannah Miles)

Pohja:

300 g Domino-keksejä
150 g voita

Täyte:

6 liivatelehteä
320 g suklaatuorejuustoa (Philadelphia Marabou)
250 g mascarponejuustoa
1,2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl kuohukermaa

Koristeluun:

pieniä vaahtokarkkeja
Domino-keksejä
Suffeli puffi snacks
tummaa suklaata

1. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Helpoiten keksit saa murskattua joko moitoimikoneella tai muovipussissa (pane keksit minigrip-pussiin ja murskaa kaulimella).

2. Painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjaan ja reunoille. Tee reunoista noin 3 - 4 cm korkeat, jotta täytteelle jää tilaa. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan.

3. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa keskenään suklaatuorejuusto, mascarpone ja sokerit.

4. Lämmitä kerma ja lisää joukkoon kuiviksi puristetut liivatelehdet. Sekoita, kunnes liivate on liuennut.

5. Siivilöi kerma (siivilöimällä estetään liukenemattomien liivatekokkoaeiden mukaan tulo), ja lisää se juustoseokseen. Vatkaa seos tasaiseksi ja paksuksi.

6. Ota vuoka jääkaapista ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 3 -4 tuntia tai yön yli.

7. Kun täyte on hyytynyt, ripottele pinnalle vaahtokarkit, paloitellut keksit ja suffeli puffi -snacks. Valuta sulaa tummaa suklaata nauhana kakun pinnalle. Anna hyytyä jäkaapissa ennen tarjoilua.

Letut

Nämä helpot ja nopeatekoiset letut maistuvat aina. Letut sopivat sekä makeasta että suolaisesta pitävälle. Letuista saa suolaiset versiot jättämällä sokerin pois taikinasta.

Alkuperäinen ohje täältä: Peruslettutaikina

Letut (noin 10-12 kpl)

3 kananmunaa
6 dl täysmaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
loraus rasvaa

Paistamiseen:

voita

1. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon loput aineet. Anna turvota noin 30 minuuttia.
2. Paista taikinasta ohuita lettuja. Lisää ennen taikinan lisäystä rasvaa, jottei lettu tartu pannuun kiinni.
3. Tarjoile letut hillon ja joko kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Laskiaispullat

Laskiaispullien ei aina tarvitse olla pyöreitä. Nämä laskiaspullat on tehty pitkulaisiksi, mikä saa ne näyttämään minikokoisilta pullapitkoilta. Kermavaahdon kaveriksi voit laittaa hilloa tai mantelimassaa.

Laskiaispullat (ohjeella tulee 6 kpl)

2 1/2 dl maitoa

25 g hiivaa

1/2 tl suolaa

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

7 dl jauhoja

50 g voita

Täyte:

vadelmahilloa

2 dl kuohukermaa vatkattuna + vaniljasokeria

Pinnalle:

tomusokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja anna sen liueta.

2. Lisää sokeri, suola ja kardemumma.

3. Lisää jauhot ja vaivaa taikina kimmoisaksi ja sileäksi.

4. Lisää lopuksi voisula.

5. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, 

6. Leivo taikinasta kuusi pitkulaista pullaa. Kohota pullia liinalla peitettynä sillä aikaa, kun uuni lämpenee.

7. Voitele pullat kananmunalla. Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Mustikkamuffinssit kanelicrumblella

Mehevät mustikkamuffinssit saavat lisämakua kanelista. Nämä leivonnaiset tuovat piristystä kylmään ja pimeään talvipäivään.

Mustikkamuffinssit kanelicrumblella (ohjeella tulee noin 16 kpl)

Alkuperäinen resepti täältä: Mustikkamuffinssit kanelicrumblella

Taikina:

7 dl jauhoja
3 dl sokeria
1/2 tl suolaa
4 tl leivinjauhetta
1,5 dl juoksevaa voita
2 kananmunaa
1,5 dl maitoa/piimää (piimän valmistus: 1,5 dl maitoa + 1,5 tl sitruunaa--> seisota noin 5 minuuttia)
6 dl mustikoita

Kanelicrumble:

1 1/4 dl sokeria
3/4 dl jauhoja
1/2 dl pehmeää voita
1,2 tl kanelia

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää kuiviin aineisiin juokseva voi, maito/piimä sekä kananmunat.
3. Lisää lopuksi jäiset tai tuoreet mustikat.
4. Valmista kanelicrumble sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
5. Täytä muffinssivuoat  ja murustele kanelicrumblea taikinan päälle.
6. Paista muffinsseja 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Porkkanakakku

Helpon porkkanakakun valmistat porkkanasoseesta. Makea tuorejuustokuorrutus kruunaa tämän mehevän ja värikkään kakun.

Alkuperäinen resepti täältä: porkkanakakku

Porkkanakakku

Taikina:

3 dl sokeria
3,5 dl porkkanasosetta
2 dl öljyä
4 kananmunaa
4 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl ruokasoodaa
1 tl kardemummaa
vajaa 1 tl suolaa

Kuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa/mascarponea
100 g voita/leivinmargariinia
4 dl tomusokeria (voi laittaa vähemmänkin esim. 3 dl, jos tykkää vähemmän makeasta)
reilu 2 tl vaniljasokeria

Koristelu:

suklaanappeja

1. Sekoita sokeri, porkkanasose, öljy ja munat hyvin keskenään.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
3. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 160 asteessa noin 50-60 minuuttia. Kakku on valmis, kun kakun keskelle tökättyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
4. Anna kakun jäähtyä kuvun alla, jotta se pysyy meheävänä.

5. Valmista kuorrute. Vatkaa voi ja tuorejuusto sekaisin. Jatka vatkaamista ja isää tomusokeri voi-tuorejuustoseokseen esim. 1 dl erissä. Mausta lopuksi vaniljasokerilla.
6. Kuorruta ja koristele jäähtynyt kakku.

Luumupiirakka

Uunista tullut mehevä luumupiirakka saa lisämakua kanelisokerista. Tämä piirakka on helppo ja nopea valmistaa. Älä anna ulkonäön hämätä!

Alkuperäinen resepti täältä: luumupiirakka

Luumupiirakka

Pohja:

125 g voita
1,5 dl sokeria
3 keltuaista
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3 valkuaista
0,5 dl maitoa

Päälle:

8-9 luumua
0,5 dl kanelisokeria

1. Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, ja lisää jauhoseos taikinaan.
3. Vaahdota valkuaiset ja sekoita vaahto taikinaan. Lopuksi lisää maito.
4. Voitele ja korppujauhota vuoka ja taputtele taikina vuokaan.
5. Paista piirakkaa noin 30-35 minuuttia 200 asteessa.
6. Ripottele valmiin piirakan päälle kanelisokeria.